食品检验检测机构改革调研与思考

检验检测机构在产品质量安全监测、促进产业和经济发展等方面发挥着重要作用。随着新一轮机构改革的逐步完成,检验检测行业迎来一系列新的变化,本文对食品检验检测机构的现状、存在的问题以及相关建议进行了认真梳理。

食品中化学添加剂的检测

随着社会经济的不断增长,人们的物质生活水平明显提高,食品工业取得了长足的发展。在食品生产制作中,食品添加剂已成为不可或缺的一种原料,其不仅能改善食品的颜色、香度与味道,还可以有效提高食品的价值。然而,部分食品加工生产企业为了获得更高的利润,存在滥用食品添加剂的问题,引起了食品安全问题。鉴于此,本文主要探析了化学添加剂在食品检测中的应用,以供参考。

高效液相色谱–串联质谱法测定鲜活小龙虾中孔雀石绿不确定度评定

采用高效液相色谱–串联质谱法测定鲜活小龙虾中孔雀石绿残留量,对测定结果不确定度进行评定。建立数学模型,分析不确定度来源,并对各个不确定度分量进行计算合成。当鲜活小龙虾中孔雀石绿残留量为4.0μg/kg时,扩展不确定度为0.7μg/kg(k=2)。高效液相色谱–串联质谱法测定鲜活小龙虾中孔雀石绿残留量不确定度主要来源于样品溶液制备和标准溶液配制。

气相色谱法快速测定食品包装材料中的残留溶剂

用气相色谱法测定了食品包装材料中丙酮、乙醇、乙酸乙酯、丁酮、异丙醇、正丁醇和甲苯等溶剂的残留量。采用DNP色谱柱和火焰离子化检测器检测牛奶包装材料中溶剂和苯的残留量。结果表明,11种溶剂均能得到良好的线性分离。该方法容易上手、效率高,可满足塑料包装材料中溶剂残留的分析。

小龙虾中虾黄的食用安全性探讨

目的:研究小龙虾头胸部虾黄的食用安全性及营养性。方法:原子吸收分光光度法和原子荧光光度法测定重金属含量,全自动氨基酸分析仪测定酸水解后的氨基酸含量,气相色谱法测定磷脂中成分及含量。结果:虾黄中重金属含量在国家限制范围之内;虾黄内含有丰富的多不饱和脂肪酸,水解蛋白质后,含有较高含量的中性氨基酸及碱性氨基酸。结论:虾黄作为一种安全而又富含营养的农副产品,值得开发利用。

虾稻和常规大米的品质与安全性分析

测定潜江虾稻和市场上普通大米的几个基本理化指标:直链淀粉、水分、脂肪酸值与重金属(Pb、Cd、As)含量,分析并评价大米的品质及安全性。结果表明,供试大米样品的直链淀粉、水分、脂肪酸值与重金属指标均满足绿色食品稻米标准;潜江虾稻的含水率较高,直链淀粉、脂肪酸值含量较低,所以潜江虾稻的口感更好。潜江虾稻和市场上普通大米在重金属检测方面差异不明显。

UPLC-MS/MS法快速检测保健食品中非法添加西地那非等化学药物成分

建立UPLC-MS/MS测定保健食品中非法添加西地那非及其类似物的检测方法。应用Waters xevo TQD液质联用仪超高效液相色谱C18柱(100X2.1mm,1.7!m)分离,流动相:0.1%甲酸乙腈(A):0.1%甲酸水溶液(B) 20:80梯度洗脱,流速:0.3mL/min,进样量:10μL,柱温:30℃;采用ESI电离子源正离子源模式,取他达拉非m/z母离子390.4,子离子135.1、268.0;西地那非m/z母离子475.1,子离子283.1、311.1,伐地那非m/z母离子489.3,子离子312.2、151.1,硫代艾地那非m/z母离子505.2,子离子99.0、113.1,羟基豪莫西地那非m/z母离子505.2,子离子99.0、112.0,伪伐地那非m/z母离子460.2,子离子151.1、312.2,那红地那非m/z母离子453.2,子离子97.1、113.0,作为定量目标离子进行检测。结果表明:以上7种化学成分进样量10!L,在上述色谱条件和质谱条件下5min内得到快速分离,且分离度较好,线性范围宽,在10~100ng/m L的线性氛围内相关系数r均大于0.998,回收率在81.8~109.1%,精密度RSD为1.2~3.3%。本方法通用性强,操作简单,快速,检测结果精准,可作为保健食品中非法添加西地那非等化学成分的快速定性定量的检测方法。