海上丝绸之路促进清代潮汕商品经济发展

清代的潮汕地区,由于朝廷开放海禁,潮人依靠优越的港口条件和经商传统,率先从事海上贸易,而且发展迅速,成为海上丝绸之路的重要出海港口,因而在潮汕区域社会中,各行各业的发展,都呈现出非常明显的商品经济因素。潮汕地区整体的商品经济空前发展,不仅内外商贸非常活跃,同时带动了整个区域的手工业、农业生产都与商品经济形成了紧密的联系,从而使整个地区的经济得到较快发展。

试论潮菜创新

该文概述中国饮食文化的源流和深厚传统;从求变的角度阐述潮菜创新的途径;从美味、美感和营养养生的角度阐述潮菜创新的原则;进而阐述慎重推出创新品种和注重不同菜系及本菜系地域性横向交流是潮菜创新须注重的问题以及创新品种的品评与保留积累等问题。