细观红楼话粥汤

曹雪芹不仅是我国文学史上的泰斗,而且是一位在饮食文化上很有造诣的专家,食谱《斯园膏脂摘录》就是他讲授烹饪技艺的专著,其代表作《红楼梦》虽非食书,但透过字里行间也足以令天下食客得闻肴香,可见馔美,而书中叙述最多的食品非粥汤莫属。 粥,古代又称“糜”,厚曰饘,稀曰粥,也叫稀饭。粥有食疗作用。

客房餐厅色彩布置小议

色彩学是一门极为复杂的专门科学。自然界中一切色彩都是由红、橙、黄、绿、青、蓝、紫这七种基本色彩所构成的。而客房、餐厅选色布置应该从色彩的明、暗、冷、暖以及色调的和谐诸方面去考虑。人们通常称红、黄、橙为暖色,蓝、紫、黑为冷色。不同的彩色给人以不同的感觉,对客人的心理和生理状态都会产生不同影响。正确调配客房、餐厅的色彩就能给客人带来一种清新舒适的感觉,能为旅客解除一天旅途的疲劳,增加他们的食欲,带来快乐满意的效果,也直接关系到旅馆业的经济效益的兴旺发达。

红烧元蹄罐头加工工艺

红烧元蹄罐头,色味俱佳,深受国内外消费者喜爱,很长一段时间里,成为欧美等西方国家的抢手货,供不应求,国内市场也有较广阔前景。目前生猪产区生猪发展十分迅速,元蹄的制罐原料十分丰富。为提高其经济价值,罐头生产厂家以花色品种占据市场,改变目前被动状况实属一策。企业扭亏增效,就须在原料综合利用上做文章,以倡议企业的经济效益丰富和满足人民群众需要,具有重要的社会意义和作用。