现代食品贮藏与加工

我国有数千年的文明史和独特的食文化。传统的食品讲究的是营养全面、丰富,注重色、香、味、形,不仅国人喜用,也备受国外人民欢迎,然而制作起来既费时,又费事,这与讲求效率的现代生活方式发生矛盾,因此需要对我国传统饮食文化习惯和食品来一次改革,使之既保持原有的特色,又能跟上时代的步伐和音律。