葡萄酒澄清工艺探讨

作者根据皂土膨胀时表面急剧增大，可提高吸附效率的原理，提出了以分次添加皂土代替传统加胶的方法，改造了葡萄酒的澄清生产工艺。通过多次生产性实验，证明方法可行，提高了葡萄酒的稳定性。并具有易于操作、安全、效果好的特点。

瓶装葡萄酒的微生物病害与防腐剂的应用

防腐剂作为食品添加剂,已得到广泛的应用,因为它能防止由微生物的作用而引起的食品的腐败,有益于食品的保藏。近年来,在葡萄酒工业中,防腐剂的应用也逐渐地引起了人们的重视,但葡萄酒与其它食品不同,由于它是一种含有复杂有机物质的饮料,所以易于微生物的繁殖。葡萄酒感染了细菌,其中的有机物质被分解,使酒质下降,酒体变弱,风味改变,给酒带来许多不良的影响,从而影响消费。

关于葡萄酒生产中铁破败问题

在葡萄酒生产中,我们遇到这样一个同题:按照葡萄酒国家标准 GB/T15037—94理化指标中铁含量规定'白、加香葡萄酒≤10.0mg/L,红、桃红葡萄酒≤8.0mg/L',我们采取种种措施和很大的努力将葡萄酒的铁含量严格控制在标准以内,但却仍有具有铁破败特征的沉淀或混浊发生,这给我们企业生产带来很大的困难和损失。这迫使我们这样去思考:将'标准'单纯地理解为铁的安全含量,对吗?

介绍四个世界优良酿酒葡萄品种

本文所介绍的四个葡萄品种,都是世界葡萄酒发达国家的主栽品种。黑比诺、白比诺、琼瑶浆早于1892年引入我公司,但都没有得到大面积发展。监于目前国内引种者都很重视这几个品种,现就这四个品种的栽培、酿酒、历史状况作简略介绍,希望给大家有所帮助。

味精废水综合处理的研究

提出了利用味精废水培养苏云金芽孢杆菌进而生产Bt生物农药的新的味精废水处理方法。对苏云金芽孢杆菌在味精废水中培养的培养基优化和深层培养条件及深层培养过程各参数的变化规律等进行了较为系统的研究 。

DDDC-MIBK萃取火焰原子吸收法测定铜

本文研究了二乙基二硫代氨基甲酸二乙胺-甲基异丁基酮(DDDC-MIBK)体系萃取溶液中铜(Ⅱ)、火焰原子吸收测定微量铜的方法。大量的铁(Ⅲ)、锰(Ⅱ)、钾、钠、镁、钙、铅、锌和铝不干扰铜(Ⅱ)的测定。测定灵敏度为0.020微克/毫升(1%吸收),检出限为0.014微克/毫升。铜(Ⅱ)含量在0—4.0微克/毫升。标准铜(Ⅱ)加入样品后的回收率为98.5—104%,变异系数小于1%。运用此方法成功地测定了葡萄酒中的微量铜。

邻羟基苯乙醚的制备及其前景分析

文章简要阐述了几种邻羟基苯乙醚的合成方法,其中以邻氨基苯乙醚法为好。通过对国内外乙基香兰素市场情况的分析得知,邻羟基苯乙醚作为合成香料及其它精细化学品的重要中间体,其市场前景是很好的。

话说白兰地──白兰地是怎样酿造的（连载三）

话说白兰地──白兰地是怎样酿造的（连载三）王恭堂（烟台张裕葡萄酒公司，２６４０００）众所周知，白兰地以葡萄为原料，首先把葡萄汁酿造成葡萄酒，然后将葡萄酒蒸馏成原白兰地。原白兰地再经过橡木桶的长期贮藏陈酿，才能成为真正的白兰地。要生产出真正好的白兰地，...

话说白兰地──白兰地的分等分级(连载五)

话说白兰地白兰地的分等分级（连载五）（山东烟台张裕葡萄酒公司２６４００王恭堂掌握白兰地的分等分级。对消费者认识白兰地和选购白兰地，是必要的。不同等级的白兰地，质量差别很大，价格差别也很悬殊。例如，同是法国雷米·马丁公司生产的人头马白兰地，Ｖ．Ｓ．Ｏ．...

“为了下一代”家庭思想品德教育征文活动启事

现在的孩子,将是2l世纪我国社会主义事业的接班人,建设者。他们的素质特别是思想品德方面的素质如何,直接关系到中华民族未来的命运。为了发扬中华民蔽的优秀传统,继承革命先辈的革命作风,造就适应2l世纪我国社会主义物质文明和精神文明建设需要的新一代,家庭,学校、社会时每一个孩子的思想品德教育都负有神圣的责任。为此,我们决定联合举办"为了下一代"家庭思想品德教育征文活动。征文内容:有关时学龄前儿童、中小学生实施家庭思想品德教育,包括热爱党、热爱社会主义的教育,爱国主义、革命传统的教育,关心他人、热爱集体的教育,艰苦朴素、热爱劳动的教育,哲学启蒙的教育,以及其它正确的行为规范的教育等方面的短文,包括随笔、日记、书信、通讯、小调查。