鱼腥藻藻蓝蛋白作为食品着色剂的稳定性研究

以鱼腥藻为材料,提取得到了纯度为A620/A280=1.958的藻蓝蛋白,研究了该藻蓝蛋白作为食品着色剂在应用中的保藏条件及食品添加剂对其稳定性的影响。实验结果表明:作为食品着色剂的藻蓝蛋白在保藏中,温度、光照及pH值对其稳定性均有一定影响,保藏条件为:pH中性、低温避光保存。不同食品添加剂对藻蓝蛋白稳定性有不同的影响,糖、苯甲酸、维生素C、赤藓醇可以提高藻蓝蛋白的色泽,乙醇、柠檬酸、山梨酸钾、肌醇、硫酸镁、碳酸氢钠和羧甲基纤维素钠可使藻蓝蛋白的色泽减弱。

蜂王浆制品中10—HDA的高效液相色谱法测定

将蜂王浆经简单处理后进行高效液相分析,以外标法测得最小检出量为0.4ng,添加回收率为98.6％,相对标准偏差为2.4％。分析方法简便、快速、灵敏。

苦菜叶及苦菜茶总黄酮含量的测定

采用乙醇提取、分光光度法测定了苦菜叶及苦菜茶中的总黄酮含量 .结果表明 ,苦菜叶中总黄酮含量为 3 .98% ;不同浸泡时间的苦菜茶中总黄酮含量不同 ,以沸水冲泡 2 0

山东烟台禽肉出口现状探究

市场在关闭了一扇窗子的同时，一定又会在另一个地方开启一扇门。烟台的鸡肉出口，就面临着如何适应这种国际市场格局调整的“当务之急”。

电感耦合等离子体质谱法测定20种食用菌无机元素含量

由于食用菌在栽培和加工过程中，易受到环境中重金属等有害元素的污染，其含量若超过国家规定的标准，将会对人体健康造成危害，了解食用菌中元素的含量，对指导消费者合理选购及健康具有重要指导作用。目前同时对20种食用菌中14种元素含量进行检测分析未见报道。