废弃烟叶分段式提取制备特色烟用香料

采用废弃烟叶为原料,利用常温提取、二次加热提取对烟叶进行分段式提取,得到2种不同的烟叶提取物,并利用气相色谱-质谱(GC-MS)进行化合物成分分析。经常温提取后的烟叶提取物中鉴定出了亚麻酸乙酯、苯甲醇、棕榈酸乙酯等化合物;二次加热后提取其烟草中的特征成分依然存在,但缺少一些醇类、酸类及酯类成分,提取得到更多的烟碱成分。利用2种工艺对废弃烟叶进行分段式提取,得到不同的烟叶提取物,使得提取物具备不同的评吸效果,有助于提高废弃烟叶的差异化利用。

营养小米糊工艺配方研究

以小米为主要原料,通过膨化工艺制备营养小米糊。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化小米膨化工艺和营养小米糊工艺配方。结果表明:小米最佳膨化工艺为水分添加量9%(以小米粉质量为基准)、机筒温度150℃、螺杆转速160r/min;营养小米糊最佳工艺配方为膨化小米粉100g、蔗糖20g、石斛粉15g、山药粉5g、红枣粉15g和党参粉5g。

浅析分级模式创新对烤烟分级质量的影响

随着现代烟草产业的飞速发展,各烟区烟草生产逐步实行专业化分级,并形成了专业化分级固有模式。固有专业化分级模式在减少烟农用工、节约成本、提高烟叶收购质量、增加烟农售烟收益方面的作用明显,但同时也存在部分烟农分级前回潮过度、部分分级员技能和责任心不足等问题,导致分级质量下降,纯度降低。针对存在的问题,皖南烟区对固有的专业化分级模式进行了创新,采取加强来料检验、统一回潮、挂样分级、二次验收等措施,分级质量和纯度有了进一步调高,提升了专业化分级的效率,有效地维护了烟农和工业企业的利益。

春黄菊干花特征香气成分鉴定及香气协同作用变化评估

该研究以春黄菊干花为研究对象,对其香气化合物及其香气物质间的香气协同作用进行研究。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)技术、气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)以及气相色谱-嗅闻技术(GC-O),从中共鉴定出53种挥发性香气成分,其中酯类13种,醛类6种,醇类8种,酮类2种,烯烃类11种等。样品中(E)-β-金合欢烯(6.06 mg/L),乙酸(4.61 mg/L),甜没药烯萜醇氧化物B(1.12 mg/L)的含量较高。结合气GC-O和OAV,得到关键香气化合物(OAV>1.00)18种,其中戊酸、癸酸乙酯具有较高数值,可能是主要特征香气化合物。电子鼻提供风味指纹图谱,根据感官分析,选择辛酸乙酯、癸酸乙酯等4种酯和乙酸、戊酸2种酸运用S型曲线法探究得出,乙酸与辛酸乙酯发生协同作用(R=0.48),与癸酸乙酯发生加成作用(R=0.97);而戊酸与癸酸乙酯发生加成作用(R=0.80)。

烟用香料提取车间CIP系统设计

目前,卷烟企业对香精香料的需求主要有两个特点:一是种类越来越丰富,其次是需求量越来越大。这就导致在烟用香料提取车间内,设备的清洗工作变得越来越繁重。本文针对目前提取车间内的设备清洗需求,设计了一套专用于提取车间的CIP系统。该系统包括:清洗液罐、回收液罐、清洗液加热设备以及上下位机的控制系统。经过使用,该CIP系统能够较好的实现香料提取车间内设备的清洗工作,极大地减轻了人员的劳动强度。

黄精提取物的挥发性成分分析及在卷烟中的应用

为考察黄精醇提物对卷烟感官质量的影响,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法分析了黄精醇提物的挥发性成分,并进行卷烟加香试验。结果表明:共检出67种化学成分,有如醛类、酯类、酮类、有机酸类等能提升烟气质感的物质;将黄精醇提物加入卷烟后与烟气相协调,能增加甜润感,降低刺激作用,起到提升卷烟的抽吸品质。

天然烟用浓缩梨汁保质期研究

为了探究烟用浓缩梨汁在储存过程中品质的变化情况,推算其在常温中的保质期。采用保质期加速试验(Accelerated shelf-life testing,ASLT)方法,将经双乙酸钠处理的样品置于59℃、49℃、39℃、29℃及室温下进行加速试验,定期随机抽样检测相关理化指标(透光率、色值、糖度、酸值)。结果显示,在试验周期内,样品的理化指标中的色值受温度影响大,随着储存温度升高储存期缩短,其余变化不明显。ASLT法得出烟用浓缩梨汁的Q10平均值2.42,推算常温(25℃)保质期为8~10个月。

玫瑰高温水萃溶液中多酚化合物的研究及应用

通过有机溶剂萃取的方法制备大马士革玫瑰(Rosa Damascena Mill.)高温水萃溶液的多酚中间体,中间体中多酚含量为高温水萃溶液的3.7倍,利用UPLC-QTRAP鉴定并定量分析12种多酚化合物(没食子酸、花青素、金丝桃苷、槲皮苷等),其中花青素含量最为丰富,占中间体总量的20%。抗氧化活性体外测试结果表明,玫瑰多酚中间体对ABTS+、DPPH·自由基的清除能力与VC相当。以多酚中间体为原料制备多酚片剂和饮料,均具有不同程度的抗氧化能力,且多酚片剂对酪氨酸酶的活性具有一定抑制作用。试验结果可为进一步开发玫瑰精油生产过程中产生的副产物高温水萃溶液作为功能性食品配料提供依据。

宣木瓜提取物在面包中的应用初探

为延长面包保质期,通过单因素试验和正交设计试验对药食同源植物提取物及天然防腐剂添加量进行优化,得出面包中加入宣木瓜提取物1.38 g/100 g面粉,聚赖氨酸浓度420 mg/L,纳他霉素浓度360 mg/L,面包保藏期可延长2 d,面包内部多糖含量由9.04 g/100 g增加到10.02 g/100 g,抗氧化活性由14.32 mg VC/100 g增加到26.97 mg VC/100 g,三萜含量由11.97 mg齐墩果酸/100 g增加到14.55 mg齐墩果酸/100 g。利用质构仪对面包的质构进行分析,结果表明宣木瓜植物提取物能降低面包的硬度,提高面包的内聚力、黏性和回复性,改善面包品质。结果表明,宣木瓜提取物在延长面包保藏期的同时,有效提高面包活性成分含量,提高面包的品质。