浅谈辅料不使用大米,全部使用糖浆的啤酒生产工艺

研究探讨辅料不使用大米,全部使用糖浆的啤酒生产工艺。对大米、小麦芽和糖浆作了重点分析,制定了试验工艺,并得出结论:糖浆完全可以代替大米作为啤酒生产辅料,生产出的啤酒是合格的。对全部使用糖浆产生的节约价值作了重点介绍,对啤酒企业来说又找到了一条降低生产成本、提高盈利空间道路。

啤酒生产所用测量仪表的精度

测量仪表误差和精度,计算仪表的允许误差,测量仪表精度选择、精度的检定,检测系统的精度。

CIP系统在啤酒行业中的应用

CIP清洗是一种既不分解设备，又可用简单操作实现安全自动的清洗系统，在啤酒生产中广泛应用。CIP清洗中酸碱洗涤剂的酸是指1％～2％磷酸溶液，碱指1％～3％氢氧化钠在80～90℃使用；经常使用的灭菌剂为氯系杀菌剂，如次亚氯酸钠等。

11°全麦芽淡色啤酒酿造工艺

1.关于全麦芽啤酒定义:全麦芽啤酒就是不添加任何辅料,完全以麦芽为原料,经糖化、麦汁过滤、煮沸并加酒花,经冷却、发酵、贮存而成的啤酒。全麦芽啤酒的特点:具有更加明显、浓郁的麦芽、酒花香味;口感爽适、醇厚、杀口力强;相对于辅料啤酒,其酒体呈金黄色;泡沫特性十分优越。2.生产工艺控制2.1 原料选用:①宜选用溶解度较好的麦芽。

啤酒糖化生产酸自动添加系统

麦汁制造俗称糖化,一般指麦芽及辅料的粉碎,醪液的糖化、过滤,以及麦汁煮沸、冷却的过程。调节糖化过程中各工序中的酸碱值（p H值）,有利于糖化过程酶的作用,对改进糖化和啤酒品质都有利。目前,在煮沸锅添加酸已成为降低麦汁p H值的重要手段,可以除去易形成浑浊的β-球蛋白等,进而提高啤酒的稳定性,使啤酒的口感圆润、饱满。

啤酒包装过程中影响质量的因素及控制措施

啤酒包装过程分为洗瓶、灌装、杀菌、贴标四部分,现将包装过程中易出现影响质量的因素设备运行中的问题及处理措施简述如下:

计算机自动控制系统在啤酒糖化生产中的应用

介绍糖化生产自动化系统的软硬件配置以及功能特点,实际运行表明该系统功能强,性能好,可靠性高,实现了生产过程自动化。

啤酒厂压力容器的超压、负压及预防措施

[概述]压力容器超压可引起容器的鼓包变形,甚至爆炸,造成人员伤亡和重大财产损失,危害性极大.所以一般厂家对超压的危害性非常重视,如锅炉已被列为专项控制设备.而压力容器内形成负压,往往造成设备的损坏,使压力容器瘪坏、内容物泄漏从而停工停产,造成人员或经济损失.所以说负压和超压都会给企业带来损失,都应该得到高度的重视. 下面分类说明啤酒厂的压力容器超压、负压的原因及预防措施.

啤酒生产二次污染的预防

前言 啤酒在包装过程中形成的污染称为二次污染.二次污染的主要部位在洗瓶机、灌装压盖机和周围的环境卫生.预防二次污染也是啤酒厂关注的重要课题之一.

燕京三孔“和”文化

企,上“人”下“止”。说明企业是止于人的事业,企业文化自然也就是由人创造的。企业无文化不立,企业文化形成企业的核心竞争力,是企业的核弹级能量,大到了企业“成也文化、败也文化”的地步。鲜活的例子比比皆是,世界著名企业、公司辉煌业绩的取得是因为信奉、践行了自己的企业文化,衰败是因为没能发展、创新自己的企业文化,倒闭是因为背弃、践踏了自己的企业文化。中国企业需要什么样的企业文化,无论是美、日企业文化体系,还是“A管理模式”、“五项修炼”的企业文化模式,都不能生搬硬套,要立足企业自身实际,以接地气的民族优秀传统为根,妥善借鉴各国企业文化,才能更好地达成企业经营成果。

变频器的维护及检修

介绍变频器的日常维护,检修时的注意事项及修理步骤,并以变频器故障分析和处理实例进行说明。

后备式UPS电源的选型及维护

介绍了不间断电源(UPS)的基本结构,应如何正确选型(容量、输入电压波形范围、备用时间的选择),如何正确使用UPS和产生故障应采取的措施。

721分光光度计故障分析及处理

进行定量比色分析的721分光光度计,光斑纯度、波长误差的调整,指针零点漂移的原因及处理方法,100%触点不稳定的原因及修理。

继电器温控系统的改进

小容积恒温箱采用继电器二位式控制实际是断续调节的等幅振荡过程，控制精度低，温度波动（△T）大，见图1。一旦温控仪和测温点确定，△T和加热功率成正比。因此，可在不影响升温时间前提下，通过降低加热功率，减小△T。

电-气阀门定位器使用与维护

电-气阀门定位器，是自动化仪表中沟通电动调节仪表与气动仪表应用的产品，是为计算机配用终端执行元件提供信号转换的中间环节。气动调节阀配用电气阀门定位器后，可以提高阀门的线性度，克服阀杆的摩擦力和消除调节阀不平衡力的影响，能提高阀门的动作速度，实现分程控制以及操作非标准信号的气动薄膜机构等。在啤酒生产过程中，电-气阀门定位器与气动调节阀配合使用，应用在各种温度、压力自动控制系统中。

修理小型电机的几种适宜方法

1.鼠笼转子断条修理方法（1）铝条与端环之间开裂,可用气焊来修补。（2）个别铝条断裂时,可局部修理。将槽两端风叶锯下,夹住转子,用手摇钻把槽内的断条钻掉,注意不要钻到铁心上,然后在槽内打入一根好的铝条,再将铝条与端环风叶重新焊好。（3）断条较多时,可将转子加热至650～700℃,

非预热性碑酒保质期浅议

[概述]通过对非预热性啤酒保质期的测定,以了解非预热性啤酒在不同温度下各项指际的变化规律,以保证相关指标在保质期内得到有效地控制。非预热性啤酒即未经巴氏杀菌的啤酒,如纯生啤酒、桶啤、扎啤等。一般啤酒通过加热后,会形成一些不利于啤酒口味的物质,而非预热性啤酒则比较容易保存啤酒的原始风味。但这种啤酒生物稳定性较差,容易出现生物混浊,保质期较短。其保质期长短和贮存温度有关,测试数据如表1: