条形码在我公司管理中的应用

<正> 为使产品顺利进入国内、外市场,我公司在96年就申请注册了厂商识别代码,成为中国商品条码系统成员。1 将条码用于产品的信息查询,促进生产管理自动化我们利用电子表格建立了公司的“条码-产品数据库”。同时对新增的商品项目按条码号进行归类管理,并及时输入计算机,保证数据库信息的及时更新。如今各部门知道某一产品的名称或某项信息,就能很方便的查到其条码,反之,知道某一产品的条形码,也一定能查到该产品的各项信息。例如:销售公司需要某产品。

啤酒发酵罐CIP冷清洗技术

影响CIP技术清洗效果的因素主要有:①污染物和被清洗体表面的吸附力大小;②被清洗体表面的粗糙程度;③清洗剂的浓度;④清洗时间;⑤清洗温度;⑥清洗剂的冲洗强度。冷清洗比热清洗具有耗能低、对发酵罐的腐蚀性小、节约水量和时间,对发酵罐壁的影响小。大型发酵罐适宜冷清洗,可减轻碱与CO2反应造成管道堵塞,减少对罐体的腐蚀,减轻大罐的变形,经济成本低。(孙悟)

利用玉米糖浆生产干啤酒的实验

<正> 提高干啤酒发酵度的方法有两种,一是在糖化过程加糖化酶,加酶量大;二是在发酵罐中添加酶制剂,这存在一定缺点,糖化酶的灭活温度较高,普通巴氏杀菌,很难使糖化酶灭活,因此,成品中残存酶活性,继续分解啤酒的糊精为糖,储存一定时间后,啤酒会出现有甜味。我公司为了提高干啤发酵度,利用玉米糖浆牛产干啤,发酵罐内不加任何酶制剂,达到了同样的效果。

啤酒检验室的管理

<正> 为了保证啤酒出厂时质量合格及风味的稳定,作为啤酒厂“眼睛”的检验室的作用显得越来越重要。要提高啤酒产品质量,必须加强对啤酒检验室的管理。

中国啤酒业做强做大是根本

<正> 据国家统计局公布,中国啤酒2002年产量为2386.83万吨(2358.53万千升),成为世界啤酒第一生产大国。十年磨一剑的中国啤酒业虽然座上了世界啤酒的第一把交椅。但整个中国啤酒业从宏观上大而不强,微观上原料紧缺、设备落后、技术创新能力差、环保意识淡薄等诸多因素依然制约着中国啤酒业的发展,因此,——

关于啤酒企业顾客满意度的测量

<正> 顾客满意度(简称 CS)是以了解顾客要求为基础,以满足顾客要求为核心,以超越顾客期望为目标的经营理念。2000版标准明确要求,在建立质量体系时,要以顾客为关注焦点、增强顾客满意。因此,关于顾客满意度的测量,已是我们啤酒企业需要考虑的问题。1 以顾客为关注焦点,不断提高顾客满意度,是企业不断追求的目标近几年来,啤酒企业竞争十分激烈。

锥形罐CIP的冷清洗技术及特点

国内啤酒生产企业中的锥形罐CIP清洗方式大都是采用了传统的热刷洗工艺技术，即在清洗工艺中使用热水和热碱。近年来随着啤酒行业的迅猛发展以及国外新技术、新设备的不断引进，锥形罐CIP的冷刷洗技术已逐步在啤酒行业中得到应用，以后也必将会进一步得到推广和普及。