酿造水的污染原因分析与改进

我公司使用河流自来水作为酿造水源，总同形物含量较低，直接经机械过滤、石英砂过滤、活性炭过滤和膜过滤等四道工序处理后使用，

耐热菌的分布调查和检测方法的标准化

针对酿造过程和包装成品酒微生物检测中发现耐热菌的问题，进行了分析研究，成立了耐热菌检测分析控制项目小组，对其进行啤酒生产工艺的培训，了解热处理工艺的应用情况，召开内部讨论会，讨论耐热菌的定义，可能引起的污染及产生的后果。