京城大厨同赏舌尖盛宴 爱尔兰牛肉尽显食材真韵

每一块精心挑选的牛肉都仿佛是大自然精心雕琢的瑰宝,蕴含着生命的厚重与自然的恩赐。丰盈细腻的肉质、香醇诱人的口感,不仅仅得益于独特的品种和精心的饲养,更在于主厨们如何运用精湛的技艺,探寻、解读、唤醒那份深藏其中的美味密码。

厨星荟萃 千城百味——爱尔兰牛肉交流品鉴会青岛站和广州站

由爱尔兰食品局举办的"厨星荟萃,千城百味"牛肉品鉴会分别于9月9日和10月28日在青岛怡堡酒店和广州跃-Yue现代粤菜料理餐厅举办。来自当地的数十位中餐大师和酒店经理齐聚一堂探讨爱尔兰牛肉与鲁菜、粤菜的灵感契合。来自青岛国际会议中心的行政总厨、鲁菜大师龙宇航为嘉宾带来了三道以爱尔兰牛肉为中心食材创作的鲁菜菜品,享有"广东十大名厨"美誉的粤菜大师林汉华为嘉宾带来了三道以爱尔兰牛肉为中心食材创作的粤菜菜品。

厨星荟萃 千城百味——记爱尔兰牛肉7月沪上烹饪品鉴会

2020年7月29日,来自沪上20家知名餐饮品牌的总厨齐聚一堂,共同探讨爱尔兰牛肉的中餐表达方式。据悉,这是爱尔兰牛肉"厨星荟萃千城百味"系列活动的首站,该系列活动希望通过与不同菜系、不同地区的名厨合作,打造以爱尔兰牛肉为食材进行烹饪的地道中式?味,探索中式餐桌的更多可能和变化。

爱尔兰牛肉京城名厨云料理

爱尔兰素有“翡翠绿岛”的美誉,全国四分之三的国土都被茂盛的森林、绿油油的草场和牧场所覆盖。受益于得天独厚的自然条件,爱尔兰水丰草美,养育了肥硕的牛羊,在极大地满足国内需求的同时,爱尔兰妥妥地成为了世界第五大牛肉出口国,也是欧洲最大的牛肉出口国,为全球30多个国家提供牛肉,其中就包括了吃肉大户--中国。

厨星荟萃 千城百味 爱尔兰牛肉交流品鉴会成都站

9月3日,爱尔兰食品局举办的“厨星荟萃·千城百味”爱尔兰牛肉品鉴会来到了成都美食文化交流与创新中心,来自成都30余位餐饮经营者、总厨与爱尔兰牛肉厂方代表齐聚一堂,共同探讨爱尔兰牛肉与川菜的灵感契合。川菜的复合味型对于牛肉的烹饪灵活多变,如水煮牛肉、红烧牛肉、川味牛肉、灯影牛肉、川味冷吃牛肉等。当爱尔兰牛肉与川菜相遇,又会碰撞出怎样的火花?川菜大师王成东为与会嘉宾带来了三道以爱尔兰牛肉为原料创作的川菜菜品。

厨星荟萃·千城百味 爱尔兰牛肉交流品鉴会 青岛站 广州站

近日,由爱尔兰食品局(Bord Bia)举办的“厨星荟萃·千城百味”牛肉品鉴会分别在青岛怡堡酒店和广州跃·Yue现代粵菜料理餐厅举办。来自山东和广东的几十位中餐大师和酒店经理分别出席了两场活动,爱尔兰牛肉与中国两大历史悠久的菜系——鲁菜和粵菜碰撞融合,为新派鲁菜和粵菜带来新的灵感源泉。

厨艺天成--沪上先锋名厨邂逅爱尔兰海陆鲜物

2019年,爱尔兰食品局(Bord Bia)开启"名厨系列"烹饪盛典(Master Series),通过与我国各菜系名厨合作,打造以爱尔兰食材为灵感和主料的中式传统或创意菜品。7月18日,爱尔兰食品局在上海举办了主题为"厨艺天成"的第三场"名厨系列"烹饪盛典,邀请钱以斌、叶卫和David Chauveau三位沪上先锋名厨,以爱尔兰食材为灵感,打造美味牛肉、甜品以及海鲜菜谱,全面展现爱尔兰食材的创意多元及卓越品质。

2019FH C爱尔兰肉类品鉴会:从爱尔兰农场到中国餐桌

根据爱尔兰的农业、食品和海洋部统计数据,爱尔兰出口到中国的农业食品从2012年的2.4亿欧元到2016年的7.8亿欧元,5年时间增长了三倍多。中国现在是爱尔兰农业食品行业的第三大市场,仅次于英国和美国。