霉菌毒素的危害及脱霉脱毒技术研究进展

霉菌毒素是霉菌生长过程中所产生的一种次级代谢产物,具有较强毒性,它们往往以农作物和饲料原料为媒介进入动物机体,给养殖业造成不可估计的经济损失,严重威胁食品安全。本文重点探讨霉菌毒素对动物的危害,几种常见的霉菌毒素,目前霉菌毒素的污染状况和脱霉脱毒技术现状及其发展方向。