蒸参水成分分析

蒸参水是加工红参过程中的副产品。本文就普通饭釜法蒸制红参过程中的蒸参水的化学成分进行了分析。证明其中含有糖类、皂甙、有机酸、蛋白质、酚类等化学成分。比色测定总皂甙含量为0.153%。说明蒸参水应该收集利用。