松籽仁饮品的加工

1 前言 松籽系指红松果实的籽粒。松籽仁含油量在70％左右。其主要成分不饱和脂肪酸具有软化动脉血管、消除胆固醇沉积、促进血液循环、防止血栓形成以及增强生理活性、提高疾病免疫力、抗衰老等功能。其它成分如维生素、类胡萝卜素及钙、磷、铁等是人体生长发育不可缺少的营养物质和常量元素。松仁饮料属于坚果仁非酒精饮料,口感独特,具有松仁清香奶味,是一种天然营养保健饮料。 2 松籽的质量要求 松籽质量的好坏,直接影响加工后松籽仁的质量,具体要求如下: 2.1 充分成熟,籽粒饱满。千粒重不小于1200g。