干货原料半油水涨发的温度及烹调

半油水涨发技术,目前以应用在蹄筋的涨发上居多,顾名思义,即在涨发过程中,先以油发,而后以碱水涨发而成.实践告诉我们,这个“半”字,一不是指涨发速度,二不是指涨发程度,仅能看作先后而已.

茯苓食疗方

宋代黄庭坚咏茯苓诗曰: 汤泛冰瓷一坐春,长松林下结灵根。吉祥老子亲拈出,个个教成百岁人。 茯苓是一种菌体,其药用在我国已有三千多年历史。《神农本草经》列为上品,谓其“久服安魂养神,不饥延年。”祖国医学认为,茯苓药性缓和,有补心安胎。

新颖别致的天花菜肴三款

猪脑又名天花、脑乳、龙花、云龙、髓海.其吃法很多,可以烧、氽、熏、卤、炒、炸等,下面介绍几款不同的风味天花菜肴,供读者参考.一、卤煮天花黄香管主料:鲜天花400克.黄香管(猪喉管)10根.

健胃祛寒小茴香

这里给大家介绍一种烹调中常用的香味调味料——小茴香。小茴香，又叫小茴、谷茴香、小香，为伞形科草本植物。叶片呈丝状，开黄色小花，子实如稻谷，可作香料，又可入药，其茎叶嫩时可吃。