浅谈食品供应链中沙门氏菌检测

沙门氏菌作为一种重要的食源性病原体,对全球公共卫生构成了严重威胁。由于沙门氏菌能在食品供应链的各个环节存活并繁殖,所以其增加了食品传播疾病的风险。随着全球化贸易的增长和消费者对食品安全要求的提高,确保供应链中食品的微生物安全性变得尤为重要。本文对食品供应链中沙门氏菌的检测展开研究,并提出了对食品供应链的一系列控制策略,以期为食品供应链的微生物控制提供一些借鉴。