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趣玩厨房(二十五)
1
作者
王然创意美食设计工作室(文、图)
王然(制作)
《中国烹饪》
2019年第1期110-111,共2页
对于菜品来说,口感是一项综合的指标,复合好于单一,丰富强于单调,所以好的厨师力求在一道菜中,通过菜品的搭配与组合,使口感错落有致,形成自己的节奏。
关键词
厨房
菜品
口感
厨师
原文传递
题名
趣玩厨房(二十五)
1
作者
王然创意美食设计工作室(文、图)
王然(制作)
机构
不详
王然创意美食设计工作室、大连职业技术学院营养学
大学主修烹饪工艺与
营养学
出处
《中国烹饪》
2019年第1期110-111,共2页
文摘
对于菜品来说,口感是一项综合的指标,复合好于单一,丰富强于单调,所以好的厨师力求在一道菜中,通过菜品的搭配与组合,使口感错落有致,形成自己的节奏。
关键词
厨房
菜品
口感
厨师
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
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1
趣玩厨房(二十五)
王然创意美食设计工作室(文、图)
王然(制作)
《中国烹饪》
2019
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