如何提高个体奶农的原料乳卫生质量

介绍了珠海维维大亨乳业有限公司通过政策的扶持,支持个体奶农发展奶牛业;着重介绍了公司对个体奶农提供的一系列的技术帮助,使个体奶农原料乳的卫生质量有了很大的提高。

浅谈原料乳主要微生物检验技术和关键要点

目前,国家对食品安全监管的程度是前所未有的严格,为了企业的产品质量同时也是对社会消费者负责任的态度,不但加大了抽检的密度,同时也对每一类食品增加了不少的检验项目,我们作为食品质量检验的人员,也前所未有的感到责任之重大和压力,但想到我们的工作是为食品的安全性有了更好的保障而提供依据,就感觉到再苦再累也是光荣的和有重要意义的,那么提高检验员的检验技术也是非常有必要的,本文主要是论述了原料乳微生物检测技术-菌落总数的检测和该检测技术操作方面的关键要点(细节),这里就我个人的工作体会与看法,提出来与大家相互交流和探讨,希望能共同学习吧。

巴氏奶在销售过程中的冷链管理

近年来，在我国的液态乳产品中，能够维持原料奶营养及风味的巴氏杀菌乳的消费市场呈现迅猛发展的良好态势。但消费者对巴氏杀菌乳质量问题的投诉也相应增多，其中因微生物超标而引起产品变质的投诉尤多，对企业经营和树立品牌的发展带来负面影响。当然，由于原料乳的质量较差、产品微生物杀菌不彻底、产品在配送过程中冷链系统维护不完善、存放产品的冷库或冰箱温度波动过大，以及消费者在购买产品后是否及时冷藏或饮用等，都会影响巴氏杀菌乳的产品质量。