元宝枫籽油超临界CO_(2)萃取最佳工艺优化及其质量评价

以元宝枫籽为研究对象,采用超临界CO_(2)萃取技术,以元宝枫籽油得率为指标,分别利用单因素试验和L_(9)(3^(4))正交试验考察了原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间对元宝枫籽油得率的影响,优化超临界CO_(2)萃取元宝枫籽油工艺,并对得到的元宝枫籽油理化性质和脂肪酸组成进行分析评价。结果表明:在原料粒度60目、萃取压力40 MPa、萃取温度45℃、萃取时间6 h的条件下,元宝枫籽油的得率为42.14%;其中原料粒度对元宝枫籽油提取率的影响最为显著,萃取压力次之,萃取时间和萃取温度的影响相对较小。最优萃取条件下得到的元宝枫籽油符合国标GB/T 37748—2019中一级油脂的要求;其中不饱和脂肪酸含量超过92%,神经酸含量为5.84%,是一种优质的保健油。