淀粉在反刍动物生产中的应用研究进展

反刍动物饲料中主要的能量来源是淀粉。淀粉在瘤胃内的特殊环境下降解产生多种代谢产物,如挥发性脂肪酸(VFA)、气体和乳酸。文章就淀粉的结构、影响淀粉在瘤胃内降解的因素和淀粉结构对反刍动物影响等进行综述。