海南省农村黎族初中学生早餐情况调查与营养知识教育效果评价

[目的]了解海南省农村黎族初中学生的早餐情况,以便有目的地采取措施,促进学生身体健康和生长发育,提高学习效率。[方法]2006年3～5月,对海南省部分农村2135名黎族初中学生进行早餐情况调查,并对营养知识教育效果进行评价。[结果]调查的2135人中,每天吃早餐者所占比例,教育前为41.59%,教育后为59.39%(P<0.01)。早餐食品中食用含优质蛋白质较高的豆浆、鸡蛋者所占比例,营养教育前后分别为28.95%、38.01%(P<0.01)。教育后调查867名不吃早餐者,不吃早餐是因为没有食欲、时间紧张、对早餐重要性认识不够的分别占27.34%、56.40%、16.26%。调查的全部学生中,上午有饥饿感者所占比例,教育前后分别为86.09%、74.38%(P<0.01)。[结论]海南农村黎族初中学生中早餐问题较严重,对此开展的营养教育效果较好。