牦犊牛缺硒病防治的研究

采用皮下注射氢氢化铝亚硒酸钡,研究了牦犊牛缺硒病的防治。结果表明,给牦犊牛皮下注射5～10mgSe/ml/只氢氧化铝亚硒酸钡48小时,血硒(Se)开始升高,体血Se维持50天以上;皮下注射15～20mgSe/ml/只,10小时血Se开始升高,血Se在体内维持140天以上。同时证明了氢氧化铝亚硒酸钡能有效地防治牦犊牛缺硒病,预防率92.9％～96.3％,治愈率100％。

牦牛传染性角膜结膜炎研究进展

传染性角膜结膜炎是一种常见的急性接触性传染病,该病在牦牛群体中流行广泛,严重影响高原畜牧业产能,造成较大经济损失。本文从传染病研究角度总结了牦牛传染性角膜结膜炎的研究进展,旨在为高原地区牦牛传染性角膜结膜炎的防治提供参考。

蕨麻猪与甘肃白猪的屠宰性能对比研究

甘南蕨麻猪与甘肃白猪在各项屠宰性能方面都存在差异,具体表现为:除了蕨麻猪的眼肌面积(为9.30cm2)显著低于当地白猪(为11.59cm2)(P<0.05)外,蕨麻猪的其余各项指标均极显著低于当地白猪;蕨麻猪的净肉率为71.6%,极显著(P<0.01)低于当地白猪胴体产肉率(为87.4%)。蕨麻猪的体重与胴体重、体重与产肉率、胴体重与产肉率之间达到相关系数为1.000的极显著正相关;体重与体高之间达到相关系数为0.894的显著正相关;体高与尻高、胸围、体斜长、胴体重、产肉率之间,尻高与胸围之间,尻长与体斜长之间均达到显著正相关,相关系数都大于0.900。

蕨麻猪血清中激素含量的分析及其与肉质相关性研究

蕨麻猪血清中四碘甲状腺素T_4的含量显著高于(P<0.05)当地白猪血清中相对应的激素含量;而胰岛素INS却显著低于(P<0.05)当地白猪的值。生长素GH和三碘甲状腺素T_3在两者之间不存在显著性差异(P>0.05)。INS的含量与肌肉脂肪的含量、GH的含量与肌肉蛋白质的含量、GH的含量与胴体重均呈显著正相关(P<0.0 5);T_3含量与熟肉率呈显著负相关(P<0.05),T_4与系水力呈显著负相关(P<0.05)。INS、T_4与熟肉率、系水力、大理石纹和肉色均呈一定的负相关。GH与肉色、大理石纹、嫩度剪切力相关较强,相关系数分别为r=-0.651、r=0.493和r=0.541。

中国草原红牛与甘南牦牛杂交试验研究

用中国草原红牛杂交改良甘南牦牛试验研究结果表明,草原红牛在甘南地区有良好的适应性,与甘南牦牛自然交配,繁殖成活率达46.99%,比用黑白花奶牛冻精人工授精生产犏牛提高10.84%,比当地黄牛杂交甘南牦牛提高6.99%。繁殖的草犏牛杂种优势明显,初生重大,公母分别为21.41 kg和20.52 kg,相应比甘南牦牛增加8.20 kg和7.33 kg,比土犏牛增加6.06 kg和5.55 kg(P<0.01);生长发育快,18月龄时,公母体重分别为184.43 kg和178.67 kg,相应比甘南牦牛增加62.76 kg和61.01 kg,比土犏牛增加52.94 kg和52.68 kg(P<0.01),杂种优势率达6.99%。建议在甘南地区推广草原红牛杂交改良甘南牦牛技术,并对草犏牛生产性能进行测定。

欧拉羊种公羊引进甘加地区适应性观测研究

欧拉羊引入甘加境内改良甘加羊中心产区周边的羊只的肉用性能,引入的欧拉羊种公羊行为表现正常,生长发育良好,主要生理生化指标都在正常范围之内。其与甘加羊交配公母比例为1∶38-1∶49,一般在7-9月份配种,12月至翌年2月份甘加母羊产羔,少部分11-12月配种,翌年3-4月份产春羔。甘加羊母羊受胎率在90%以上,羔羊成活率95.7%,无难产。引入的欧拉羊种公羊发病率低于12.5%,死亡率为2%。总之,欧拉羊种公羊引入甘加地区后适应性良好,充分发挥出了种公羊的生产性能,引种获得成功。

舍饲与放养饲养方式下蕨麻猪肉的挥发性成分对比

利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS),研究甘肃甘南藏族自治州舍饲(谷物饲料)与放养(天然草料)6月龄蕨麻猪背最长肌中的挥发性风味化合物。两者的差异主要体现在醛类化合物上(舍饲组38.33%,放养组25.19%)。对于来源于美拉德反应的挥发性化合物而言,甲硫基丙醛(呈肉香)与苯并噻唑(呈肉汤味)在舍饲组的含量分别比放养组多23%和122%。舍饲组脂肪氧化产物总相对含量显著高于放养组(P<0.05),且两组肉样中脂肪氧化产物的种类差异很大。放养组蕨麻猪肉中的萜类含量显著高于舍饲组(P<0.05)。结果表明,饲养方式会对蕨麻猪肉挥发性化合物产生影响,进而可能会影响到蕨麻猪肉的风味。

中国草原红牛在甘南地区的适应性观测

中国草原红牛适应性强,耐粗饲,是适于北方地区放牧饲养的乳肉兼用品种牛。甘南州畜牧兽医科学研究所于2004年6月从内蒙古赤峰市引进年龄2.5-3.5岁,健康无病的草原红牛13头,与甘南牦牛自然交配生产两种犏牛。经3年观察,草原红牛在甘南地区的抗病力较强,耐寒、耐粗饲,能随甘南牦牛同群放牧,与甘南牦牛自然交配,受胎率、产犊率、犊牛成活率和繁殖成活率分别为60.69%、87.98%、88.01%和46.99%,表现出很好的适应性。

甘肃省地方特色猪——甘南蕨麻猪

甘南蕨麻猪是甘肃省特有的高原型小型原始地方品种。该猪种体小、皮薄、肉质细嫩、膘肉少、五花肉多、瘦肉率高,味鲜肉香,营养丰富,断奶仔猪肉无腥味,除供鲜肉食用外,是加工腊肉的上乘原料。主要技术指标:6月龄公猪体重为15.5kg,母猪体重为15.2kg;12月龄公猪体重为24.4kg,母猪体重为24.1kg;18月龄公猪体重为28.9kg,母猪体重为27.7kg;24月龄公猪体重为41.3kg,母猪体重为30.1kg。

甘加型藏羊羔羊育肥试验

进行了藏羊羔羊的育肥试验结果表明:甘加羊羔羊在秋冬季放牧适量补饲精料,自由采食牧草,短期育肥,8月龄平均体重和日增重分别达到36.57 kg和242 g(P<0.01),较对照组提高4.6 kg和97.00 g(P<0.01),体高、体长、胸围、管围和尻宽分别比对照组提高2.31 cm,2.88 cm,2.34 cm,0.09 cm和0.7 cm,增重和生长发育潜力较大;胴体重和屠宰率达到17.93 kg和48.64%,分别比对照组提高5.28 kg和17.04%(P<0.05),产肉性能较好,每只羊多收入59.53元。

犏雌牛产奶量测定及乳品质分析

为进一步增强贫困群众自我发展能力并实现脱贫致富,需要乳品企业们能够多些道德的血液,更需要政府部门奶业发展方式的转变,共同推动乳品质量的提升。本文就犏雌牛产奶量测定及乳品质分析提出了相关建议,以供参考。

烹饪方式对肉牛及牦牛肉、心、肝中L-肉碱含量的影响

左旋肉碱（L—carnitine，又名左卡尼汀、肉毒碱、维生素BT），是存在于机体组织的一种特殊含氮化合物，化学名L—β-羟基-γ-三甲胺丁酸（β—hydroxy—γ-butyrobetaine），

甘南蕨麻猪肉

食用品质：蕨麻猪肉大理石纹评分为1．6，肌纤维直径为15．4微米，蕨麻猪肉的剪切力为5．46公斤／平方厘米，嫩度高于当地白猪。其他食用品质指标包括肉色、pH1值和熟肉率与当地白猪之间不存在显著性差异。