甘南高原特色生态畜牧业产业链短板分析及发展对策

甘南高原特色生态畜牧业是以牦牛藏羊产业为主的特色畜牧业,在产业链发展上存在上游产业制种供种能力薄弱,种畜基地规模小,饲草料加工企业少、小而散等现象,生物制剂产业在全州还处于空白;中游产业牦牛藏羊养殖集约化、规模化程度低,养殖周期长,周转慢,出栏率低,季节出栏不均衡;下游产业表现为畜产品加工转化程度低,市场营销短板凸显。针对这些问题,必须从各个环节入手,补短板、强弱项,向上、向下双向延长产业链,挖掘新产能,提升产业链增值效益,促进农牧民增收。

甘南州畜牧业可持续发展问题探讨

中国作为一个发展中的大国,从二十世纪九十年代初期以来,也把可持续发展的方针贯穿到了国民经济宏观发展的战略思路中,并就如何落实这一指导国民经济发展的新思路制定了一系列的具体措施。甘南畜牧业作为甘肃经济发展的一个组成部分,它的可持续发展会带来非同寻常的战略意义。本文以可持续理论为指导,研究了甘南州畜牧业经济的发展与问题,全文共分四个部分,第一部分,探讨了甘南州畜牧业可持续发展的基本内容和特征。第二部分,阐述了畜牧业在甘南经济中的作用。第三部分,以可持续理论作对照,分析了甘南州畜牧业存在的问题及其原因。第四部分,是文本对甘南州实施畜牧业可持续发展所进行的对策研究。

论甘南州畜牧业产业结构调整

文章提出了通过调整畜种结构、畜群结构、种植业结构、繁育方式、经营方式的建议与措施,以期优化甘南州牧业产业结构,实现牧业迅速发展,农民增收的目标。

关于甘南州畜牧科技改革与创新的思考

畜牧科技是指应用于畜牧业的科研成果和使用技术。包括畜种的引进、改良、科技成果与实用技术的推广、良种繁育和养殖技术的利用。

牧区牦牛“曲拉”优质发酵剂的研究

以脱脂牦牛乳为研究对象,滴定酸度为考察指标,利用3株具有较强发酵能力的乳酸菌:保加利亚乳杆菌(MGD1-3)、嗜热链球菌(MGB39-5)和植物乳杆菌(BM5152)为因子,研究并筛选3株菌在脱脂牦牛乳中的最佳接种量。在单因素实验的基础上,采用响应面中心旋转组合实验对影响牦牛"曲拉"发酵效果的3个因子进行了优化,建立并分析了各因子与响应值的数学模型。结果表明:在42℃条件下发酵3.5h,3个因素对发酵牦牛乳滴定酸度的影响大小依次为:MGD1-3>MGB39-5>BM5152;3株菌MGD1-3、MGB39-5、BM5152最佳组合的接种量为:5.29、7.18、6.30lgcfu/mL,在此条件下制作牦牛"曲拉",其发酵滴定酸度为71.90°T。接种等量优化组合发酵剂与牧区含菌乳清液于脱脂牦牛乳中进行验证实验,其发酵时间极显著的缩短了8.7h(p<0.01)、滴定酸度显著的提高了3.97°T(p<0.05)、活菌数极显著的增加了7.9×107cfu/mL(p<0.01)。

季节和胎次对白牦牛乳中酶活性的影响研究

利用吸光光度法测定了不同季节和胎次的天祝白牦牛乳中酶的活性。结果表明:在5月份,碱性磷酸酶(AKP)和乳酸脱氢酶(LDH)活性显著低于1月份和8月份,酸性磷酸酶(ACP)和黄嘌呤氧化酶(XOD)活性在1月份、5月份和8月份之间不具有差异显著性(P>0.05)。AKP在第一胎活性最大,第二、三、四和五胎均显著低于第一胎,但此几胎间差异不显著(P>0.05);前三胎LDH活力较强,显著高于第四、五胎(P<0.05);ACP和XOD不因胎次发生显著变化。说明季节所导致的牧草营养状况与AKP和LDH活性成正相关,但不影响ACP和XOD的活性;AKP第一胎活力最大,之后较平稳LDH的活性前三胎较强,之后显著下降,胎次的变化不影响体内ACP和XOD的活性,可能是由于ACP和XOD在体内较稳定。

甘南蕨麻猪肉用品质与营养成分研究

对甘南州12头健康蕨麻猪进行了肉用品质和营养成分的测定.结果表明:甘南蕨麻猪与当地白猪相比,大理石纹评分低1.4分(P<0.01),肌纤维直径低5.1μm(P<0.01),剪切力低2.29 kg.cm-2(P<0.01),其它肉用品质指标差异不显著(P>0.05);甘南蕨麻猪肉水分含量74.18 g.(100 g)-1、干物质25.81 g.(100 g)-1、脂肪3.65 g.(100 g)-1、蛋白质20.66 g.(100 g)-1、灰分1.14 g.(100 g)-1;K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50、1.06、0.271、0.40 mg.(100 g)-1;蕨麻猪肉氨基酸评分较高.综合评价认为:甘南蕨麻猪肉细嫩多汁、脂肪低、蛋白优质,矿物质含量丰富,适口性好,营养价值高,具有很高的开发价值.

甘南牧区藏系绵羊寄生蠕虫的种类调查和感染季节动态研究

剖检甘南州的藏系绵羊６０只，共检获寄生蠕虫１２科１７属２３种，寄生蠕虫的优势属为奥斯特线虫、细颈线虫和同盘吸虫。在一年内每个月剖检５只绵羊，检查胃肠道寄生线虫的成虫和第四期幼虫，证明当地寄生线虫的优势属为奥斯特线虫、细颈线虫、马歇尔线虫。其中奥斯特线虫幼虫的寄生高峰期是８～１０月，９月份为最高峰，成虫的寄生高峰期是７～９月，７月份为最高峰；细颈线虫幼虫几乎全年持续感染，高峰期在１０月至次年５月，１月为最高峰，成虫全年都寄生，高峰期在１２月至次年１月，１月份为最高峰；马歇尔线虫全年寄生都比较低，幼虫在９月份较高，成虫在１月份较高。

奥斯特线虫种群生态学研究

研究了自然条件下温度、湿度对奥斯特线虫幼虫生长发育的影响，以及幼虫在不同生态环境下的发育规律及分布特点。结果表明，在高寒湿润的甘南州尕海地区，奥斯特线虫的虫卵在平均温度分别为－８，－１１．４，－４．７，－２．２℃的１２，１，２，３月不能发育；４月下旬少数虫卵发育成１～２期幼虫，进入５月后个别发育成３期幼虫，这时的最高／最低气温是２２．２℃／－４．５℃；６～１０月，３期幼虫大量形成，是感染牛羊的主要季节；１１月上半月虫卵发育缓慢，后半月发育停止。虫卵和幼虫的发育与温度、湿度的变化有直接关系，幼虫在草地上的移行分布与空气湿度密切相关。据此，该区可将１２～４月作为放牧安全期，５～１１月作为放牧危险期。

甘肃皇城和甘南草原甲螨的生态规律研究

甘肃皇城羊场和甘南尕海草原甲螨１ ａ 内分为２ 个生活期，３ ～１０ 月为活动期，１１ 月至翌年２ 月为越冬期。在活动期５ ～９ 月保持较高数量，其中６ 月为最高峰。牧草上的甲螨数量在１ ｄ 之内也有变化，以早晨最多，晚间次之，中午最少。

胃蛋白酶干酪素生产工艺研究

本试验以脱脂奶粉为原料,胃蛋白酶为凝乳剂,以处理温度、处理时间、pH值、酶浓度为影响因素,采用L9(34)正交试验,以出品率为依据,结合感官得分筛选出了胃蛋白酶生产干酪素的最佳工艺参数,即温度55℃、时间45min、pH值7.0、酶浓度3%,所生产的产品色泽均匀、气味醇香,含脂肪1.34%、蛋白质85.75%、灰分3.80%,在此条件下生产的干酪素各项指标符合国家标准。

甘加型藏羊种质特性研究

本研究以甘加羊为研究对象,通过现场资源调查和实验室分析相结合的方法,对甘加羊种质资源现状、及毛、肉品质进行了系统的研究。结果表明甘加羊属肉毛兼用型异质粗毛羊,主要分布在甘南州夏河县甘加乡、达麦乡和唐尕昂乡,以夏河县甘加乡为中心产区。甘加羊羊毛两型毛、无髓毛和有髓毛的细度分别为43.47μm、24.10μm和91.37μm;甘加羊羊毛含脂率和净毛率分别为6.48%和68.25%。甘加羊羊肉中水分含量低,干物质含量和粗蛋白含量较高,肌肉内脂肪含量适中,灰分含量较低,矿物质、维生素含量丰富,其中Fe和Zn的含量分别为31.80 mg/100g和3.48mg/100g。

宰后牦牛肉骨骼肌细胞凋亡过程研究

为研究宰后牦牛肉在成熟过程中前驱肱三头肌(triceps brachi,TB)、中部背最长肌(musculus longissimus,ML)、后驱半膜肌(semimembranosus,SM)中骨骼肌细胞凋亡过程的发生,选取24头甘南黑牦牛按照伊斯兰屠宰方式进行屠宰,于0～4℃、风速0.5 m/s条件下成熟,在宰后成熟过程中的不同时间点(1、3、5、7 d)进行细胞核的He染色观察、原位末端法检测骨骼肌细胞凋亡率以及caspase-3活力测定。宰后1 d,TB、ML和SM的骨骼肌细胞核结构完整,并且轮廓清晰,核质均匀分布;随着成熟时间的延长核染色质凝聚在核膜下呈月牙状,细胞核浓缩破裂形成凋亡小体,细胞体积皱缩变小。在宰后前3 d的ML和SM中几乎检测不到阳性细胞核;宰后5 d后TB和SM中阳性细胞核显著增多(P<0.01);宰后7 d,TB和ML中阳性细胞核数量差异极显著(P<0.01);宰后12 h caspase-3活力显著高于宰后0.5 h的活力(TB,P<0.01;ML,P<0.001;SM,P<0.01);宰后12 h ML的caspase-3达到最高活力,较宰后0.5 h酶活力升高273.01%;TB和SM在宰后1 d达到最高活力,较宰后0.5 h酶活力分别升高了273.93%和386.17%;宰后5 d TB、ML和SM的caspase-3活力下降到最小值。结果表明:宰后成熟过程中牦牛肉的骨骼肌细胞核浓缩破裂形成凋亡小体和caspase-3活力的激活,同时阳性细胞核的检出并且数量随成熟时间增大,这一切都说明宰后牦牛肉骨骼肌细胞中发生了细胞凋亡,为宰后牦牛肉成熟机制提供一个更加合理、系统的解释途径。

硒弹丸与氢氧化铝亚硒酸钡的牛体实验与研究

经一年的实验观察,服硒丸及注射氢氧化铝亚硒酸钡,从血硒水平及临床上未见中毒的血硒峰值与中毒症状;硒丸服后30天,血硒开始升高,注射氢氧化铝亚硒酸钡24小时后,血硒升高;使用不同类型的硒制剂,牛体血硒与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-P_x)呈直线强正相关(r=0.73,p<0.O1),但分别进行统计学处理,其相关性有一定差异;牛体对不同形式不同剂量的补硒,血硒升高快慢不一,但血硒处于维持期时,血硒含量则比较接近,但GSH-P_x活力单位一般相差1～4个单位;不同类型的硒丸制剂,在牛体内其磨损量不相同,据估测硒丸+硒丸有效硒在牛体可以维持10年以上,硒丸+软钢螺丝,有效硒在牛体内可维持5年以上。

盘羊×欧拉羊杂交F1与欧拉羊屠宰性能及肉品质对比研究

以3岁的盘羊与欧拉羊杂交一代、欧拉羊为对象,研究杂交效果的优劣并进行评价。选择10只羊进行屠宰试验,检测其屠宰性能和肉品质;使用仪器测定其氨基酸、脂肪酸及风味成分。结果表明,盘羊×欧拉型杂交F1宰前活质量与欧拉型藏羊差异显著,胴体质量、屠宰率、眼肌面积差异不显著;盘羊×欧拉型杂交F1的GR值、失水率和熟肉率略优于欧拉型藏羊;组氨酸和半胱氨酸含量差异显著,其余氨基酸含量差异不显著;盘羊×欧拉型杂交F1的单不饱和脂肪酸及多不饱和脂肪酸含量均高于欧拉型藏羊;两者检测均发现34种风味物质,含量差异不大。综上,盘羊×欧拉型杂交F1在屠宰性能、肉品质、脂肪酸成分及构成比例等方面都表现出良好的肉品品质。

天祝白牦牛乳中酶活性研究

本文利用分光光度法测定了不同放牧地和季节的天祝白牦牛乳的淀粉酶(AMS)活性,均不随地点的变化而呈现差异显著性(P<0.05)。岱乾的牦牛乳中GSH-PX活性显著高于南泥沟牦牛乳(P<0.05)。AKP活性在五月份显著低于一月和八月份。

奶牛亚急性瘤胃酸中毒的研究进展

亚急性瘤胃酸中毒(SARA)是一种普遍存在于大多数奶牛场的奶牛代谢性疾病,近年来受到了奶牛养殖者和科研人员的关注,文章综述此病的病因、危害、发病机制及预防措施,以期对奶牛生产者如何正确的预防奶牛亚急性瘤胃酸中毒提供理论参考。

天然保鲜剂对冷却牦牛肉的保鲜效果研究

[目的]为了解决牦牛肉的保鲜问题。[方法]本研究采用天然保鲜材料魔芋、生姜、洋葱、月桂叶，经榨汁、浸提、分离等处理，配成一定比例的天然保鲜剂，对冷却牦牛内进行涂膜处理，采用L9（34）正交试验，选出最优保鲜剂组合，即生姜15％、魔芋0．7％、月桂叶0．5％、洋葱15％。冷却牦牛肉经涂膜保鲜后，在0～3℃条件下贮藏、保鲜期可达17d，贮藏期间，冷却牛肉经TVBN（挥发性盐基总氮）测定，pH值、感观表现均符合国标标准。[结果]表明，四种保鲜材料均有一定的保鲜效果，[结论]说明天然保鲜荆保鲜方法具有安全、经济、方便等特点。

甘南藏绵羊冷季补饲试验研究

冷季羊只体重下降乃至乏弱死亡是困扰高寒牧区草地畜牧业生产的主要问题之一,对高寒牧区藏羊进行90 d的保膘试验研究,结果表明:1岁试验组活重损失为3.40 kg,而对照组为5.23kg,试验组比对照组少减重1.83 kg,两者之间存在极显著差异(P<0.01);2岁试验组活重损失为4.34 kg,而对照组为7.23 kg,试验组比对照组少减重2.89 kg,两者之间存在极显著差异(P<0.01);3岁试验组活重损失为4.68 kg,而对照组为8.50 kg,试验组比对照组少减重3.82 kg,两者之间存在极显著差异(P<0.01);成年试验组活重损失为4.65 kg,而对照组为9.24 kg,试验组比对照组少减重4.59 kg,两者之间存在极显著差异(P<0.01)。

甘南欧拉羊GHR基因第10外显子SSCP多态性与生长性状关联研究

采用PCR-SSCP技术对120只甘南欧拉羊GHR基因的部分序列进行了多态性研究,分析了该基因与藏羊生长性状的关联性。结果表明:欧拉羊GHR基因外显子10存在2个等位基因和3种基因型。在该基因座上,欧拉羊呈Hardy-Weinberg平衡状态。3种基因型与甘南欧拉羊部分生长性状的最小二乘法分析表明,GHR基因外显子10不同基因型个体间3月龄体高差异显著(P<0.05或P<0.01),6月龄AA型个体体重显著高于AB型和BB型(P<0.05),12月龄AA型个体体高和体重均显著或极显著高于AB型和BB型(P<0.05或P<0.01)。初步推断藏羊GHR基因第10外显子基因座的A为优势等位基因,提示该位点可作为欧拉羊标记辅助选择的遗传标记之一。