蜂蜜掺假快速检测方法的试验研究

本文简述了当前果葡糖浆对我国蜂蜜市场的冲击与危害。为维护蜂蜜市场的正常秩序和保障蜂业生产的健康发展,维护消费者的合法权益。本文提出了快速识别在蜂蜜掺入果葡糖浆的检测方法—淀粉酶活性检测法和乙醇滴定法,这两种方法迅速、简捷,便于推广。

影响蜂蜜果葡比因素的分析与探讨

通过市售14种蜂蜜果葡比(果占还)的分析,提出了影响蜂蜜果葡比的因素,认为蜂蜜的果葡比是在一定产地,蜜蜂采集蜜源植物所酿制特定蜜种的固有特性。蜂蜜结晶与蜜种、含水量、产地、温度、存放时间等因素有关。过分地追求果葡比(果占还)指标的结果,会人为地破坏蜂蜜的天然属性,是不可取的。同时,还会给不法分子以可乘之机,致使造假现象蔓延,给蜂业的健康发展带来严重的负面影响。

分光光度法与RP-HPLC法测定蜂胶及其制品中总黄酮含量的分析与比较

利用分光光度法测定蜂胶及其制品中的黄酮含量,检测波长λ=415nm,结果黄酮含量在0.4000～24.000μg范围内,与其吸光度有良好的线性关系,回归方程为y=0.1202x+0.056,r=0.9998(n=6)。此法简便可行,准确可靠,与RP-HPLC法测定结果比较,RSD≤3.0%,两者测定结果相近。但该法使用标准品少,检测仪器较为便宜,检测成本低,便于在生产中推广。