河西走廊葡萄叶幕厚度对果实品质的影响

以河西走廊主栽的‘美乐’等4个品种为试材,在“厂”形树形下,探究机械修剪的不同叶幕厚度对果实品质的影响。结果表明,叶幕厚度在40~50 cm下,各品种果实的可溶性固形物、固酸比和花色苷含量均高于20~30 cm处理和60~70 cm处理。在60~70 cm处理下,‘黑比诺’‘品丽珠’和‘赤霞珠’的可滴定酸含量高于其他处理;‘黑比诺’和‘品丽珠’果实总酚含量在30~60 cm处理下最高,‘赤霞珠’总酚含量在60~70 cm和40~50 cm处理间无显著性差异;‘美乐’‘黑比诺’和‘品丽珠’的单宁含量在40~50 cm和60~70 cm处理中均高于20~30 cm处理,而‘赤霞珠’的单宁含量在3个处理间无显著性差异。综上,‘美乐’‘黑比诺’和‘赤霞珠’机械化修剪的适宜叶幕厚度为40~50 cm,‘品丽珠’的适宜叶幕厚度为60~70 cm。

葡萄酒化学的研究进展

对葡萄酒的酿造机制、风味物质、葡萄酒香气、分析技术及目前研究的主要内容作了简要概述,提出了今后葡萄酒的研究趋势。