期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
脱脂对苜蓿草粉及其IDF提取物特性的影响
被引量:
2
1
作者
于安芬
李瑞琴
+2 位作者
许文艳
徐美蓉
陶海霞
《中国食物与营养》
2020年第12期5-8,共4页
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维提取物特性的影响。方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究了脱脂处理对苜蓿草粉及其水不溶性膳食纤维(IDF)提取物膨胀力、持水力和持油力的影响。结果:脱脂可显著提高不同生长时期苜蓿草粉及初花期IDF...
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维提取物特性的影响。方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究了脱脂处理对苜蓿草粉及其水不溶性膳食纤维(IDF)提取物膨胀力、持水力和持油力的影响。结果:脱脂可显著提高不同生长时期苜蓿草粉及初花期IDF提取物的持油力(t>t0.05)、初花期草粉持水力(t>t0.01);显著降低初花期草粉(t>t0.01)及其IDF提取物的膨胀力(t>t0.05);对初花期和结荚期苜蓿IDF提取物持水力、结荚期苜蓿草粉及其IDF提取物的膨胀力、结荚期IDF提取物持油力无显著影响(t<t0.05)。结论:脱脂处理对结荚期苜蓿IDF的特性指标无显著影响,适于结荚期苜蓿膳食纤维提取的原料处理。
展开更多
关键词
脱脂
苜蓿草粉
IDF提取物
膨胀力
持水力
持油力
下载PDF
职称材料
脱脂对不同生长期苜蓿膳食纤维含量及其提取得率的影响
2
作者
于安芬
许文艳
+1 位作者
李瑞琴
徐美蓉
《中国食物与营养》
2021年第8期38-41,共4页
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维含量、构成及其提取得率的影响,为该方法在苜蓿膳食纤维提取中的合理应用提供科学依据。方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究脱脂前后苜蓿草粉中膳食纤维含量、构成及其提取得率的变化规律。结果:苜...
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维含量、构成及其提取得率的影响,为该方法在苜蓿膳食纤维提取中的合理应用提供科学依据。方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究脱脂前后苜蓿草粉中膳食纤维含量、构成及其提取得率的变化规律。结果:苜蓿膳食纤维以水不溶性膳食纤维(IDF)为主,开花后苜蓿IDF含量占膳食纤维总量(TDF)的90%以上;脱脂后的初花期和结荚期苜蓿草粉中,IDF含量分别达72.88%、73.62%,比脱脂前分别提高61.38%、38.12%;IDF在TDF中的比例分别由90.09%、92.82%提高至95.19%、95.71%,IDF提取得率分别达61.52%、72.11%,比脱脂前分别提高69.94%、48.62%;脱脂过程中水溶性膳食纤维(SDF)流失严重、含量降低,SDF提取得率下降92.68%和92.29%。结论:脱脂方法适用于结荚期苜蓿IDF提取原料的前处理,但不适于苜蓿SDF的提取。
展开更多
关键词
脱脂
苜蓿草粉
膳食纤维
提取得率
下载PDF
职称材料
题名
脱脂对苜蓿草粉及其IDF提取物特性的影响
被引量:
2
1
作者
于安芬
李瑞琴
许文艳
徐美蓉
陶海霞
机构
甘肃省
农业
科学院
畜
草
与绿色
农业
研究所
/甘肃省
农业
科学院
农业
质量标准
与检测
技术
研究所
/农业
农村部
农产品
质量
安全
风险
评估
实验室
(
兰州
)
出处
《中国食物与营养》
2020年第12期5-8,共4页
基金
甘肃省农业科学院农业科技支撑计划(项目编号:2017GAAA46)。
文摘
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维提取物特性的影响。方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究了脱脂处理对苜蓿草粉及其水不溶性膳食纤维(IDF)提取物膨胀力、持水力和持油力的影响。结果:脱脂可显著提高不同生长时期苜蓿草粉及初花期IDF提取物的持油力(t>t0.05)、初花期草粉持水力(t>t0.01);显著降低初花期草粉(t>t0.01)及其IDF提取物的膨胀力(t>t0.05);对初花期和结荚期苜蓿IDF提取物持水力、结荚期苜蓿草粉及其IDF提取物的膨胀力、结荚期IDF提取物持油力无显著影响(t<t0.05)。结论:脱脂处理对结荚期苜蓿IDF的特性指标无显著影响,适于结荚期苜蓿膳食纤维提取的原料处理。
关键词
脱脂
苜蓿草粉
IDF提取物
膨胀力
持水力
持油力
Keywords
defatting
alfalfa powder
IDF extract
swelling capacity
water holding capacity
oil holding capacity
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
脱脂对不同生长期苜蓿膳食纤维含量及其提取得率的影响
2
作者
于安芬
许文艳
李瑞琴
徐美蓉
机构
甘肃省
农业
科学院
畜
草
与绿色
农业
研究所
/甘肃省
农业
科学院
农业
质量标准
与检测
技术
研究所
/农业
农村部
农产品
质量
安全
风险
评估
实验室
(
兰州
)
出处
《中国食物与营养》
2021年第8期38-41,共4页
基金
甘肃省农业科学院农业科技支撑计划(项目编号:2017GAAA46)。
文摘
目的:研究脱脂对苜蓿膳食纤维含量、构成及其提取得率的影响,为该方法在苜蓿膳食纤维提取中的合理应用提供科学依据。方法:以初花期和结荚期苜蓿草粉为原料,研究脱脂前后苜蓿草粉中膳食纤维含量、构成及其提取得率的变化规律。结果:苜蓿膳食纤维以水不溶性膳食纤维(IDF)为主,开花后苜蓿IDF含量占膳食纤维总量(TDF)的90%以上;脱脂后的初花期和结荚期苜蓿草粉中,IDF含量分别达72.88%、73.62%,比脱脂前分别提高61.38%、38.12%;IDF在TDF中的比例分别由90.09%、92.82%提高至95.19%、95.71%,IDF提取得率分别达61.52%、72.11%,比脱脂前分别提高69.94%、48.62%;脱脂过程中水溶性膳食纤维(SDF)流失严重、含量降低,SDF提取得率下降92.68%和92.29%。结论:脱脂方法适用于结荚期苜蓿IDF提取原料的前处理,但不适于苜蓿SDF的提取。
关键词
脱脂
苜蓿草粉
膳食纤维
提取得率
Keywords
defatting
alfalfa meal
dietary fiber
extraction yield
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
脱脂对苜蓿草粉及其IDF提取物特性的影响
于安芬
李瑞琴
许文艳
徐美蓉
陶海霞
《中国食物与营养》
2020
2
下载PDF
职称材料
2
脱脂对不同生长期苜蓿膳食纤维含量及其提取得率的影响
于安芬
许文艳
李瑞琴
徐美蓉
《中国食物与营养》
2021
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部