浅谈肉品检验中的“割三腺”

“三腺”即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结，由于其中含有大量的内分泌激素和病原微生物，对人体的危害极大。人们一旦误食了三腺，其甲状腺和肾上腺内大量的内分泌激素进入人体，过多的激素将扰乱人体的激素平衡，破坏人体的正常生理机能，引起心血管系统、呼吸系统、中枢神经系统等的功能紊乱；而淋巴结作为机体的免疫组织，其在病变过程中聚集了大量的病原微生物和毒素，一旦误食人体内，将直接引发各种传染病或中毒。因此，三腺的摘除工作对于保证肉品卫生质量，保障人们食肉安全有着极其重要的意义。

猪常见器官病变鉴定和处理方法

动物检疫人员在生猪屠宰检疫中不仅要检查生猪法定疫病（即猪传染病和寄生虫病），而且还要检查猪的内外科病、皮肤病、中毒病以及其他可能影响身体健康的各种污染。经过多年动物检疫实践总结，现将生猪屠宰检疫中常见几种组织器官病变的鉴定和处理办法浅述如下。

囊尾蚴、旋毛虫、住肉孢子虫的鉴别要点

猪囊尾蚴病、旋毛虫病、住肉孢子虫病都是人畜共患的寄生虫病，对人畜的危害都相当严重，而且在宰前难以检出，必须经过宰后检疫才能判定。同时由于这三种寄生虫形态和寄生部位比较相似，因此在宰后检疫中很容易混淆。现将猪宰后检疫中囊尾蚴、旋毛虫、住肉孢子虫的鉴别要点分述如下：

一例猪疑似感染沙门氏菌病治疗体会

2018年9月,羊沙乡羊沙村猪发生疑似感染沙门氏菌病,经积极治疗收到较好疗效,文章将诊疗经验予以介绍,供广大同仁参考商榷。