避晚霜核桃品种‘元林’在甘肃陇南的引种表现及栽培技术

2012年在甘肃省陇南市成县城关镇中心村建立试验园,进行避晚霜核桃优良品种‘元林’的高接试验。通过多年观察和对比试验,‘元林’核桃在当地表现为早实、丰产、优质、抗病、避晚霜,能够解决当前陇南市晚霜危害严重、产量低、坓果品质不佳等问题,适宜在甘肃省陇南市栽培。

甘肃陇南‘香玲’核桃成熟过程中表型特征、脂肪酸组成与含量的变化

选取不同采摘时间的甘肃陇南‘香玲’核桃,分析测定其表型特征及核仁干基含油率、油脂脂肪酸组成及含量在成熟过程(7月24日—9月4日)中的变化。结果表明:‘香玲’核桃的青果单果重随采摘时间的推迟整体缓慢降低,橫径整体缓慢增大,湿果单果重整体缓慢下降,核仁鲜重及干重缓慢增加;核仁含油率随采摘时间的推迟逐渐增加;不同采摘时间的‘香玲’核桃油脂肪酸含量存在差异,但脂肪酸种类保持不变;同时,通过主成分分析得到棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸对‘香玲’核桃油品质的影响较大,采摘时间9月4日的核桃油品质较好。综上所述,为达到"香玲"核桃有较高的含油率和核桃油品质较好的目标,甘肃陇南‘香玲’核桃的最佳采收期建议为9月4日左右。

甘肃陇南地区核桃优良单株调查及初步筛选

为了提高陇南地区核桃资源优势以及培育与研发优良单株,通过连续4年对定位的核桃优树跟踪观测,筛选出丰产、稳产、抗逆性强的核桃优树12株,这些均属于薄壳核桃,3号、4号优树综合品质最优;6号优树为紫仁核桃,核仁风味浓香;8号优树果小壳极薄,仅0.81 mm;9号优树具有穗状核桃的特点;1号优树产量相对最低,但抗晚霜能力最强。此次调查筛选结果可为陇南地区核桃优良品种开发以及核桃育种提供参考。

电子鼻对陇南核桃主栽品种风味物质的研究

香玲、强特勒、清香为陇南市核桃三大主栽品种。利用电子鼻对香玲、清香、强特勒的青果(鲜食核桃)、湿果(脱青皮鲜湿核桃坚果)、干果的核仁风味物质进行分析,研究品种间核仁风味物质差异、核仁风味物质从青果、湿果到干果的变化。结果表明:电子鼻对香玲、清香、强特勒核仁风味物质以青果核仁最为敏感,且品种间差别较大,香玲、清香、强特勒核仁风味物质响应明显的为(W1S、W1W、W2W)、(W5S、W1S、W1W)、W5S;对湿果核仁风味物质较为敏感,品种间差别较小,表现为香玲、清香、强特勒响应明显的分别为W5S、(W1S、W1W)、W5S;干果核仁风味物质品种间无明显差异。利用电子鼻Winmuster软件采用LDA方法分析青果、湿果核仁风味物质能有效区分这3个品种,即清香湿果核仁风味物质最浓、其次为强特勒青果核仁、香玲青果核仁。

红仁核桃优质丰产栽培技术

红仁核桃系世界珍稀特色核桃品种,具有早实丰产、营养丰富、适应性强、抗晚霜等特点,其经济价值和发展潜力很大.经引种栽培试验示范,总结出嫁接育苗、栽植建园、合理间作、人工辅助授粉、整形修剪、土肥水管理、病虫害防控、采收及处理等一套红仁核桃优质丰产栽培技术.研究结果为红仁核桃推广栽培提供参考.

陇南市核桃枝干病虫害及其综合防控技术

陇南市是甘肃核桃主产区,栽培面积大,病虫害种类多,核桃枝干病虫害尤为严重。对陇南市核桃腐烂病等4种病害和云斑天牛等8种害虫的危害特征、发生规律进行了调研,提出了综合防控技术措施,为当地核桃产业发展和山区农民脱贫致富提供技术支撑。

采摘期对陇南‘晋龙2号’核桃理化特征的影响

为探明陇南‘晋龙2号’核桃果实的最佳采摘期,以‘晋龙2号’为供试品种,设置7个采摘期(2020年的7月24日、7月31日、8月7日、8月14日、8月21日、8月28日、9月4日),分别测定核桃表型特征,出仁率,核仁含水率、干基含油率,核桃油脂肪酸组成及含量等主要理化特征。结果表明:随着采摘期的推迟,青果单质量、湿果单质量、核仁鲜质量、核仁干质量呈先增加后下降并趋于稳定的变化趋势,核仁含水率逐渐减小,干基含油率先逐渐增大后趋于稳定,出仁率先逐渐增加后稍有降低,说明适当推迟采摘期有利于提高核桃产量和保证良好的核仁品质。采摘期对核桃油脂肪酸组成没有影响,但不同采摘期脂肪酸含量存在差异,且核桃油脂肪酸含量由大到小的顺序为亚油酸>油酸>亚麻酸>棕榈酸>硬脂酸>花生一烯酸。根据主成分综合得分可知,在9月4日采摘的‘晋龙2号’核桃其油脂处于较佳水平。

陇南地区8个品种(系)核桃品质差异比较

【目的】为了探究陇南地区核桃品质差异,选择陇南地区8个品种(系)进行分析,以期为该地区核桃品种筛选与产品开发及原料选择提供参考。【方法】以营养品质(含油量、脂肪酸主要成分、矿质元素与蛋白质含量、风味)与安全品质(铅与镉含量及常用农药残留成分)作为核桃品质评价指标,使用NMR、ICP-MS、GC、凯式定氮仪、电子鼻进行检测。【结果】陇南8个品种(系)核桃坚果含油量为(536.0±3.30)^(685.0±1.60)g·kg-1;脂肪酸主要成分为棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸、顺-11-二十碳烯酸,并且亚油酸和油酸含量比例高;矿质元素含量锌为(23.5±0.33)^(34.6±0.14)mg·kg-1、镁为(1483±15.33)^(1922±24.12)mg·kg-1、磷为(3187±24.56)^(4789±26.31)mg·kg-1、钾为(2898±26.31)^(3784±24.56)mg·kg-1;蛋白质含量为(158.0±2.30)^(221.0±2.40)g·kg-1;风味除‘元林’外,其余品种差异较小;丰产抗病优树镉含量为0.011 mg·kg-1,其余品种未检测出铅、镉重金属;无常用农药成分残留;基于主成分分析的品质综合评价优劣依次为‘强特勒’、‘泡核桃’、丰产抗病优树、甘谷堆穗状核桃、袖珍核桃、陇刘1号、成县‘清香’、黄家坝‘清香’、文县‘清香’、‘元林’。【结论】陇南8个品种(系)核桃品质差异较大,但是坚果矿质元素与蛋白质比较丰富,综合评价品质优劣依次为‘强特勒’、‘泡核桃’、丰产抗病优树、甘谷堆穗状核桃、袖珍核桃、陇刘1号、成县‘清香’、黄家坝‘清香’、文县‘清香’、‘元林’;核桃品质与品种、气候、立地条件有关。

陇南主栽核桃品种青果低温贮藏下感官品质的变化

为了解陇南市主栽核桃品种的青贮特性,从而为核桃青贮保鲜提供技术方法和理论依据,采用香玲、清香、晋龙1号、强特勒、混品(即元林、辽1、中林1号、元丰、香玲、清香的随机搭配品)5个品种,以PE40自发气调袋包装,置于(0±1)℃的冷库中存放,观察贮藏期间核桃青果及果仁感官品质的变化情况,以筛选出适于青贮的核桃品种。结果表明:清香核桃青果在贮藏期的第0～90天各感官品质指标均最佳且较稳定;香玲、晋龙1号青果在贮藏期的第0～75天除青皮色泽褐变外,其余感官指标均较好;强特勒青果在贮藏期的第0～75天除青皮不离皮外,其余各感官指标均较好;贮藏第75天后,香玲、晋龙1号、强特勒青果外观、果仁外观及品质均变差,失去商品特性;混品核桃青果在贮藏期的第0～90天各感官指标均较差,贮藏第60天后不具有商品特性。单一品种的贮藏效果要好于混品;各品种的贮藏效果,以清香为最佳,香玲、晋龙1号次之,强特勒不宜青贮;清香青果的贮藏时间为90 d,香玲、晋龙1号青果的贮藏时间均为75 d。

林木长效保护剂对陇南成县核桃介壳虫的防治效果

为了有效控制核桃介壳虫为害面积,调查了林木长效保护剂对陇南市成县南山核桃标准化试验示范基地核桃树介壳虫的防治效果。用与水不同质量比(1∶3、1∶6、1∶10、1∶15)配制的长效保护剂,以喷洒或涂干的方式对核桃树介壳虫进行防治,隔3、7、15 d对介壳虫的情况进行调查,并计算虫口减退率和防治效果。以与水质量比为1∶3配制的长效保护剂效果最明显,但其强腐蚀性会对树体造成较大的影响。其次与水质量比为1∶6配制的长效保护剂效果明显,药后15 d对若虫的平均防治效果为85.65%,对成虫的平均防治效果为66.97%。4种浓度的长效保护剂对核桃树介壳虫均有防治效果,但与水质量比为1∶6配制的长效保护剂防治效果最佳。

核桃土壤养分水平与果实品质相关性分析

【目的】研究核桃土壤养分水平与果实品质的相关性,为核桃园合理施肥、提高果实品质等提供理论依据。【方法】分别测定土壤的养分指标,包括pH值、有机质、碱解氮、有效磷、速效钾、有效锌、有效锰、有效铜;同时测定核桃果实品质指标,包括产量、平均单果质量、出仁率、横径和含油率,然后分析核桃的土壤养分水平与果实品质的相关性。【结果】核桃园土壤pH值在7.5~8.5之间,为微碱性土壤,比较适宜种植核桃。有机质含量在(8.86±0.05)~(16.2±0.17)g/kg之间,且不同核桃园之间的有机质含量差异大,其中有77.78%的核桃园有机质含量处于缺乏水平,22.22%的核桃园有机质含量处于很缺乏水平。大多数核桃园的土壤碱解氮、有效磷处于很丰富水平,大多数核桃园的土壤有效锰、有效铜处于丰富水平,大多数核桃园的土壤速效钾处于适量水平,有效锌处于很丰富水平和丰富水平的各占33.33%。核桃园产量在(1353.18±164.83)~(1862.07±123.67)kg/hm2之间,核桃平均单果质量的含量范围为(10.37±0.88)~(20.35±1.18)g,出仁率的含量范围为(47.33±1.46)%~(51.79±1.01)%,横径的含量范围为(31.91±1.84)~(37.45±1.63)mm。其中,核桃果实中有33.33%的达到特级果的要求,55.56%的为一级果,11.11%的为二级果。核桃含油率在(55.99±0.68)%~(68.56±0.1)%之间。通过相关性分析发现:产量与碱解氮、速效钾呈极显著正相关(P<0.01),与有效磷、有效锰呈显著正相关(P<0.05)。平均单果质量与碱解氮、有效锰呈极显著正相关(P<0.01)。出仁率与速效钾呈显著正相关(P<0.05)。横径与碱解氮、速效钾呈极显著正相关(P<0.01)。含油率与碱解氮、有效磷、速效钾呈极显著正相关(P<0.01),与有效锌、有效铜呈显著正相关(P<0.05)。通过SPSS软件拟合得到土壤养分与核桃品质指标之间的回归方程,调整R2都在0.7以上,P值均小于0.05,拟合程度良好。【结论】土壤养分与核桃品质之间具有较强的相关性,通过控制土壤养分可以得到较高品质的核桃。

熏蒸与气调袋对不同品种青贮核桃冷藏期核仁含水率的影响

为给青皮核桃的贮藏保鲜提供理论依据和数据支持,以强特勒、晋龙、清香、香玲等品种和混品(各个品种的混合)为供试品种,采用PE40、PE50两种厚度的气调袋包装,以鲜果保鲜剂作熏蒸处理,研究了不同熏蒸和气调袋处理对不同品种核桃贮藏期间核仁含水率的影响情况。试验结果表明:冷藏第0~45天,每隔15 d核仁含水率显著下降1次,冷藏第45天后,其含水率呈不显著的上升趋势,而冷藏第60天其含水率分别上升至冷藏第45天、第30天的水平,冷藏第75天其含水率上升至冷藏第30天的水平,冷藏第90天其含水率上升至冷藏第15天的水平;各品种的核仁含水率,清香最高,香玲最低;各熏蒸处理的核仁含水率均显著高于不熏蒸处理的;不同厚度气调袋对核仁含水率的影响均不显著。文中综合分析认为:为了保持较高的核仁含水率,保留其口感,青贮核桃冷藏应选择熏蒸处理,以PE40的气调袋包装,以此方法和气调袋处理与包装的清香品种核仁的贮藏品质最优。

核桃配方专用肥对核桃树产量及坚果品质的影响

【目的】研究不同配比肥料对核桃树产量和坚果品质的影响情况,为陇南地区核桃生产中配方肥料的筛选提供参考依据。【方法】以栽植10年的‘清香’核桃树为研究对象,以专利配比肥料(专利号为ZL 201310478984.X,N∶P∶K=5∶3∶1)为对照组,以配方专用肥(专利配比肥料加微量元素优化肥,N∶P∶K=28∶16∶6)作为肥料甲,以生产中常用的不同配比的三元复合肥作为肥料乙(N∶P∶K=22∶14∶14)和肥料丙(N∶P∶K=25∶10∶15),每种肥料各设3个施肥水平,同一施肥水平的单位树冠投影面积的N元素用量相同,试验共设1个对照组和3个处理(即处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)组,每个处理又各设3次重复,共设10个试验组,于2017-2019年在甘肃省成县城关镇宁寨村核桃园进行了连续3年的施肥试验,并对试验树的产量与坚果品质进行了测定和分析。【结果】每平方米树冠投影面积下施入0.311 kg肥料甲(即核桃配方专用肥,其配比为N∶P∶K=28∶16∶6,N、P、K有效含量均为50%,N、P、K的施用量分别为0.087、0.050、0.019 kg·m-2)对核桃树的产量及坚果品质的作用效果显著(P<0.05),其次为对照组,肥料甲处理Ⅱ的核桃树每平方米树冠投影面积的干果产量平均为2.20 kg,比对照组的多0.31 kg,比肥料丙处理Ⅰ的多1.10 kg;肥料甲处理Ⅱ的平均单果质量为15.798 g,比对照组的增加0.102 g,比肥料丙处理Ⅰ的增加1.164 g;肥料甲处理Ⅱ的坚果平均出仁率为54.6%,比对照组的增加0.1%,比肥料丙处理Ⅰ的增加1.6%;肥料甲处理Ⅱ的坚果平均出油率为60.1%,比对照组的高0.9%,比肥料丙处理Ⅰ的高6.8%;肥料甲处理Ⅱ的坚果三径平均值最大。【结论】肥料甲处理Ⅱ的核桃树产量最高,其坚果品质最佳;配方专用肥甲处理Ⅱ的肥料配比(N∶P∶K=28∶16∶6)和肥料用量(每平方米树冠投影面积的施肥量为0.311 kg)是目前促使陇南地区核桃树丰产、提高其坚果品质的最佳配比和最适用量。

应用响应面法优化鲜核桃低温贮藏保鲜工艺

【目的】优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件。【方法】选择清香核桃鲜果作为试材,贮藏环境温度(-1±0.5)℃、相对湿度70%~80%,对直接放入聚乙烯(PE)袋的1–甲基环丙烯(1–MCP)保鲜剂用量、PE袋厚度、打孔数在单因素试验基础上采用响应面设计,以综合评分为响应值,对其保鲜工艺参数进行优化,然后,从感官和风味角度,对最佳工艺下鲜核桃低温贮藏保鲜效果进行评价。【结果】鲜核桃(5 kg)低温贮藏保鲜最佳工艺为1–MCP保鲜剂1袋(0.625 g)、PE袋厚度为40μm、打孔数1个(孔直径5 mm;保鲜袋400 mm×600 mm),理论综合评分为94.48。从感官和风味角度评价,鲜核桃在最佳工艺下低温贮藏保鲜90 d内,其感官品质级别、品质综合评价均小于2级,种皮色差肉眼无法区分,风味基本无变化,说明该试验最佳工艺对鲜核桃保鲜效果较好。【结论】清香鲜核桃(5 kg)最佳低温贮藏保鲜工艺为1–MCP保鲜剂1袋、PE袋厚度为40μm、打孔数1个。研究结果为鲜核桃低温贮藏保鲜提供了依据。

核桃专用肥对核桃园土壤养分及坚果经济性状的影响

【目的】为核桃的优质丰产提供参考。【方法】以‘清香’核桃为研究对象,施用核桃专用肥后,对收获期核桃园土壤养分状况和坚果经济性状进行检测,坚果经济性状指标包括表型特征、风味物质组成及含量、蛋白质含量、氨基酸组成及含量、含油率、脂肪酸主要成分及相对含量。【结果】核桃坚果成熟采收时,施肥组土壤中N、P、K元素含量高于对照组,铵态氮含量高出(0.10±0.02)~(0.14±0.01)mg/kg,硝态氮含量高出(0.55±0.04)~(0.86±0.07)mg/kg,有效磷含量高出(0.35±0.08)~(1.86±0.24)mg/kg,速效钾含量高出(4.80±0.07)~(6.18±0.52)mg/kg。核桃坚果表型特征变化显著(P<0.05),施肥组坚果纵径增加了(0.40±0.01)~(0.61±0.28)cm,横径增加了(0.40±0.04)~(0.47±0.01)cm,侧径增加了(0.29±0.01)~(0.48±0.10)cm,单果质量增加了(0.56±0.04)~(0.69±0.10)g。核桃仁质量增加了(0.66±0.01)~(0.91±0.10)g,出仁率增加了(1.33±0.76)~(1.84±0.01)个百分点。核桃仁风味物质含量增加显著(P<0.05)。施肥组核桃仁蛋白质含量增加了(55.49±4.58)~(64.49±3.74)mg/g(P<0.05),其中天冬氨酸含量增加了(0.44±0.02)~(1.53±0.07)mg/g,谷氨酸含量增加了(0.70±0.12)~(1.23±0.05)mg/g,亮氨酸含量增加了(0.50±0.01)~(0.74±0.03)mg/g,精氨酸含量增加了(0.62±0.05)~(1.67±0.90)mg/g。与对照相比较,施肥组核桃仁含油率增加了(3.22±0.02)~(7.90±0.42)个百分点(P>0.05),主要脂肪酸成分是棕榈酸(C16:0)、硬酯酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3),其相对含量无显著差异(P>0.05)。【结论】施用核桃专用肥能够提升核桃坚果品质,主要体现在坚果表型特征和核桃仁风味物质、蛋白质、氨基酸(特别是天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸、精氨酸)的含量及含油率方面。

关于陇南市核桃产业发展的思考

陇南市核桃产业面积大,政府扶持力度大,但存在着良种率低、管理粗放、加工销售滞后等问题。为此,提出了核桃产业提质增效的多种举措,包括继续加强良种化建设、持续开展提质增效行动,加强标准化生产示范园建设、加强加工营销体系建设等措施。为陇南市核桃产业的发展提供参考。

包装袋对核桃青果贮藏效果对比试验

为了探明不同包装袋对青皮核桃在冷藏期间贮藏效果的影响,采用气调保鲜袋PE40、PE50硅窗袋g50、g55、g60、g656种包装袋。以清香青果为试材研究了不同贮藏期中贮藏效果对比试验。结果表明:与普通硅窗袋相比核桃青果贮藏宜采用自发气调袋,在PE40~PE50,建议选择P40袋。

陇南无刺花椒提质增效关键技术

花椒系芸香科植物干燥成熟的果皮,它不仅是调味品(被称为“十三香之首”),也是中草药(《本草纲目》记载花椒有“坚齿、乌发、明目、久服好颜色、耐老、增年、健神”等功效)。我国花椒主产于重庆、四川汉源、陕西韩城、甘肃陇南等地。甘肃陇南因独特的地理环境条件,当地所产花椒色泽丹红、颗粒大且饱满、油泡突出、香味浓郁、麻味醇厚,畅销国内外市场。

不同解冻复鲜方式下冻藏鲜食核桃感官品质表现

-5℃贮藏的鲜食核桃采用A5解冻复鲜方式后,鲜食核桃的感官表现为坚果表面及坚果内部存在少量冰渣,种仁表面水分较多、微弱清香、种仁失脆。采用A4解冻复鲜方式后在0℃下至少放置2 d的鲜食核桃感官表现为种皮亮黄色、种皮较易分离、种仁白色,香气为清香,风味香脆味浓。对于-10℃贮藏的鲜食核桃采用A1解冻复鲜方式后坚果表面及坚果内部存在冰渣,种仁不脆,甚至种仁冻伤,香气很淡甚至无香气;采用A2解冻复鲜方式3 d后达到种仁脆、淡清香、种皮易分离以及种仁色泽较好的感官;采用A3解冻复鲜方式4 d后达到种皮白色或黄白色、种仁白色、种皮易剥离、清香、脆而味浓的状态。综上,建议-5℃库贮藏的鲜食核桃解冻复鲜的最佳方式为先在0℃库中放置2 d后置于室温条件。-10℃库贮藏的鲜食核桃解冻复鲜的最佳方式为先转移至-5℃库中放置至少2 d,再在0℃库中放置2 d,最后置于室温条件。

不同贮存方式对鲜食核桃低温贮存后货架期品质的影响

为摸清低温贮存后不同贮存方式对鲜食核桃的保鲜效果,以清香鲜食核桃为研究对象,采用PE40气调袋包装,(0±0.5)℃下贮存60 d,采用脱青皮和不脱青皮、常温和低温(冷藏温度4℃)、普通塑料袋密封和半封闭条件下,探究不同贮存方式下的保鲜效果。结果表明,鲜食核桃低温贮存后,与其他处理相比,脱青皮+冷藏(4℃)+食品保鲜袋(透明)+半封闭(袋口随意遮盖)的贮存方式种仁褐变指数较低,种皮分离度最佳,种皮颜色、香气和风味较好,保存时间为7 d。