超高压联合乳酸钙处理对牦牛肉品质及肌红蛋白消化特性的影响

该研究通过测定牦牛肉pH值、肉色、脂质氧化、肌红蛋白含量、剪切力以及肌红蛋白消化率等,并采用动力学模拟方法,测定肌红蛋白与胃蛋白酶的结合稳定性,明确超高压(100~400 MPa,15 min)联合乳酸钙处理对牦牛肉食用品质以及肌红蛋白消化特性的影响。结果表明,在300 MPa压力下,超高压联合乳酸钙处理提高了牛肉的L值和a值,延缓了脂质氧化,显著提高牛肉的嫩度(P<0.05)。肌红蛋白肠道消化率从空白组的44.05%增加到52.28%,胃消化率提高9.16%。分子动力学模拟结果进一步表明,300 MPa高压联合乳酸钙处理后,肌红蛋白-胃蛋白酶结合稳定性提高,疏水相互作用和氢键减弱,显著改变肌红蛋白血红素与胃蛋白酶的相互作用构象,从而提高肌红蛋白的胃肠道消化率。综上,300 MPa超高压联合乳酸钙处理能明显改善牦牛肉的色度、嫩度和脂肪氧化程度,提高肌红蛋白消化率。研究结果可为肌红蛋白消化困难的潜在机制提供参考。

规模化楼房养猪模式工艺设计探讨

生猪养殖属于农业主要组成部分之一,更是相关人群主要经济来源,但由于近年来城市发展加快,人口密度不断提升,使得我国土地资源处于匮乏状态,影响养殖业的发展。对此规模化楼房养猪模式逐渐得到养殖行业的青睐,方便养殖人员进行日常管理和饲养,并能降低外部环境带来的影响,但此模式工艺设计属于难点,需要专业技术人员全方位考虑,明确设计的重点和难点。

降低生猪饲养成本和提高饲养效益的探讨

为应对日益复杂多变的外部环境,生猪养殖场纷纷谋求降低养殖成本、提高经济效益、增强行业竞争力,但有部分养殖场将更多的精力、时间耗费在了调节生猪价格方面,并没有实际提升健康高效的养殖目标。在猪肉价剧烈波动时期,养殖场应明确养猪技术和饲养成本的关系,改变传统的养殖观念。因此,对降低生猪饲养成本、提高饲养效益的探究有着积极意义。

鸡法氏囊病的诊断与防制

鸡传染性法氏囊病又名腔上囊炎,是由病毒引起的雏鸡的一种急性高度接触性传染病,当有继发感染或合并感染时,死亡率可超过40%,该病有明显的死亡高峰,多数鸡群在发病后6~7天疫情趋于平稳。鸡场一旦暴发该病,以后每批雏鸡均可感染发病。病鸡精神萎靡不振,瘫卧、震颤,排米汤样稀便鸡群在发病后3~4天达到死亡高峰。临床上以法氏囊肿大、肾脏损害为特征。

消毒在猪病防控中的应用

为减少生猪疫病的发生几率,应做好养殖场非洲猪瘟防控,提高疫病防治水平。本文结合过往经验,分析了生猪饲养各环节的消毒工作,介绍了消毒在猪病防控的重要性及应用方法,旨在提醒养殖场户要重视消毒工作的重要性,构建现代高效的疫病防控机制,促进生猪养殖产业的健康可持续发展。

种养结合养猪发展模式

引言:随着畜牧业规模日益扩张,饲养成本逐年增加,资源压力逐渐严重,养殖业发展面临严峻的挑战。此外,养殖业造成的环境污染及疫病传播也成为困扰养殖业健康发展的重要难题。在此背景下,各类改进性的养猪模式应运而生。随着养猪规模日益扩大,养猪场产生的粪尿数量明显增加,污染问题十分严重,不符合养猪长效发展的需求。种养结合养猪发展模式的出现,解决了污染难题。