马铃薯食品加工技术

马铃薯是我国大力培育的特色优质农产品。介绍了马铃薯的营养成分和储存方法,详细阐述了利用自研关键设备,配套辅助设备制作方便小食品—油炸马铃薯片所需的生产设备、工艺流程、技术要求和质量标准。介绍了以马铃薯为主料的其它马铃薯系列食品的生产方法。另外,对马铃薯加工过程中产生的废料经过适当处理而生产饲料的方法也进行了介绍。

饲料调质对维生素稳定性的影响

本文就各种饲料调质系统对配料中维生素的稳定性影响方面的文献进行了综述,重点介绍了调质加工时的主要参数--温度、压力、水分、调质时间和饲料中敏感性的脂溶性和水溶性维生素之间的相互关系,对饲料生产商更好地评估饲料中敏感性维生素的有效性,从而更好地指导生产具有实际参考价值。

果蔬加工副产品代替传统配料在家禽饲料中的应用

柑桔、香蕉、蕃茄、椰子、无花果等水果营养丰富,加工后产生的大量副产品如渣、肉、皮、籽等一般没有得到很好利用,而是做为废料抛弃,一是造成浪费,二是污染环境。文章分类论述了这些果蔬加工副产品的营养成分含量以及基本加工方法,并且分别介绍了各种产品在家禽饲料中的应用。

马铃薯食品加工方法

一、油炸马铃薯片 油炸马铃薯片《简称薯片）营养丰富、味美适口、卫生方便，在国外已有40～50年的生产历史，成为欧美人餐桌上不可缺的日常食品及休闲食品。下面介绍的生产方法适用于乡镇企业、中小型食品厂、郊区农场、大宾馆、饭店等加工油炸薯片。其特点是设备投资少。操作简单．生产过程安全可靠，产品质量稳定，经济效益明显。