响应面法优化发酵藤茶黄酮和多糖的综合提取工艺

目的:探讨发酵藤茶黄酮和多糖的综合提取工艺。方法:根据单因素试验的结果,采用响应面分析法优化藤茶黄酮和多糖的综合提取工艺。结果:最佳提取工艺条件为:提取温度96℃,时间1.6 h,料液比1∶21。在此工艺条件下,总黄酮提取得率为22.94%,多糖提取得率为2.13%。结论:为藤茶黄酮和多糖的综合提取工艺提供了参考,有利于藤茶资源的综合开发利用。

绿茶“恩施玉露”中氨基酸成分分析及营养价值评价

以地理标志保护产品绿茶"恩施玉露"为原料,用氨基酸自动分析仪对样品中各种氨基酸的含量进行检测,并采用氨基酸比值系数法对其营养价值进行评价。结果表明,绿茶"恩施玉露"中总氨基酸含量较高,为23.12%;各种人体必需氨基酸(Essential amino acid,EAA)种类齐全,且比例均衡,比值系数(RC)均接近于1;比值系数分(SRC)为72.5,营养价值较高。在各种人体必需氨基酸中,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸。