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蚝粉在蚝油生产上的应用
被引量:
1
1
作者
金庆焕
吴星林
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第2期27-27,35,共2页
本文就蚝油中添加蚝粉和蚝油香精进行了实验和比较。结果表明 。
关键词
蚝粉
蚝油香精
蚝油生产
应用
调味品
添加剂
香气
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题名
蚝粉在蚝油生产上的应用
被引量:
1
1
作者
金庆焕
吴星林
机构
番禺区高氏食品调味厂
厦门市蚝汁总
厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002年第2期27-27,35,共2页
文摘
本文就蚝油中添加蚝粉和蚝油香精进行了实验和比较。结果表明 。
关键词
蚝粉
蚝油香精
蚝油生产
应用
调味品
添加剂
香气
Keywords
oyster powder
oyster flavor
oyster oil
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
蚝粉在蚝油生产上的应用
金庆焕
吴星林
《中国调味品》
CAS
北大核心
2002
1
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