餐饮服务食品安全稽查执法工作的实践和思考

新一轮机构改革,将卫生部门在餐饮消费环节具体执法权划归到食品药品监督管理局。文章分析了机构改革后餐饮服务食品安全的现状和执法工作存在的问题,探讨了新形势下餐饮服务食品安全稽查执法工作的实践和成效。

秩和比法在不同年度食品卫生监督质量综合评价和变化发展趋势中的应用

民以食为天，食以安为先。食品安全是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。食品卫生监督是依据相关法律法规，保证食品卫生、食品质量和食品营养的一项重要措施。所以，不断提高食品卫生监督质量，对促进当地经济社会的协调发展具有重要的意义。为此，笔者应用秩和比法对某地1997年至2002年的卫生监督质量资料进行综合评价和变化发展趋势分析，为改进下一年度乃至今后的卫生监督工作提供科学的依据，以促进卫生监督事业的长足发展，真正发挥卫生监督的职能。将结果报道如下。

联系数在食品卫生质量合格率排序和潜在发展趋势分析中的应用

食品卫生质量检测合格率是卫生监督的一个重要内容，也是保证食品质量和食品安全的重要措施之一。笔者曾应用加权秩和比法综合评价某地1997-2000年不同种类食品卫生质量合格率，本文试用基于联系数的有效值和偏联系数进行排序和潜在发展趋势分析，以指导食品卫生监督工作的顺利开展，切实保证食品安全，发挥卫生监督的预防疾病、促进健康的目的。现将结果报道如下。

浅析危害食品安全的原因及对策分析

食品安全已成为关系国计民生的大问题。近年来,我国各级政府部门纷纷采取行动,确保食品质量安全。本文针对食品安全产生的原因进行分析,并提出相应的对策和建议。1食品安全问题已成为关系国计民生的重大问题1.1食品安全问题是关系人民生命和健康的重大问题按照卫生部提供的统计数字,我国最近几年的食品安全问题呈现出上升趋势。上报食物中毒报告例数、

浅析餐饮服务食品安全量化分级管理实施效果评价初探

本文对白城市餐饮服务业量化分级管理工作的实施背景、评定审核程序、取得的效果进行综述。在实施食品安全量化分级管理过程中,要加强行政抽检和不同地市互检互查工作,检验评价结果与地方卫生监督机构的吻合度。对结果不符的个案或符合度不高的地区,必须重新评价,对责任人、责任单位依照相关规定予以处理。这使卫生监督行为更为规范,从常规的经常性卫生监督转变为有针对性集中式的关键环节监督,监督工作更具科学性、公正性和严肃性,可以节约卫生监督人力、物力资源,逐步提高低评价等级单位的监督频次和力度,使之严格遵守相关法律法规,创设良好的食品安全环境,对食品监督工作起到巨大的推动作用,使食品安全监督管理模式向风险度和诚信度转变。

我国食品安全问题现状及应对策略

“民以食为天,食以安为先”.食品安全与每个人及社会都密切相关.近年来,我国食品安全方面爆发较多问题,重大食品安全事件频发,例如“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”“毒血燕”“松香鸭”以及“瘦肉精”等现象难以从根本上禁止,导致消费者对食品安全产生了恐惧,食品安全问题现状堪忧.

食品安全监督过程中卫生标准的正确应用

直接关系到人类健康的是食品安全,所以强化食品安全监督管理是保证和提高我国食品安全与卫生质量的重要手段之一;国家食品卫生标准是食品安全法律体系中特有的,是判断食品是否符合卫生要求,是卫生标准技术性的规范,它具有很强的技术性和科学性,也是国家《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)的重要组成部分、它对强化食品安全监督管理,保证人类健康有着极为重要的推动促进效果。

浅谈我国食品安全问题现状及应对策略

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注和重视。当前食品安全问题频发的现状也成为国人心中的忧患。鉴于此,必须要对其现状进行分析,并积极探讨应对策略,以保障人民的身体健康和生命安全。

当前我国食品安全存在的问题及解决对策

近年来,国内食品安全问题频发,人民群众身体健康受到了一定威胁。本文从多角度分析食品安全存在问题的原因,并提出有针对性的解决措施。

浅谈脑出血患者的临床护理

脑血管疾病多发于中老年人，致残率很高，对社会和家庭造成了很大的负担，而传统的办法只注重药物的医治，忽视了护理的重要性。同时重视临床护理和药物治疗，有利于疾病的早日康复。

细辛抽样检验评价报告

我国传统的文化艺术的瑰宝是中药,随着中药的研究应用走向国际化和食品安全的要求,现代中药、中兽药正在面临着巨大的考验。WTO以来,中药进入国际市场却屡屡受阻,主要原因是中药的有效性、安全性缺乏客观科学的标准规范,无法得到现代科学、现代医学的承认与共识：中药质量管理不能国际化,没有形成科学合理。现就细辛的监督检验如下。

定氮法测定鹿心中的蛋白质含量

目的采用氮测定法测定鹿心的蛋白质含量。方法采用《中国药典》2015年版四部通则0704氮测定法中第一法(常量法)或第三法(定氮仪法)测定。结果《中国药典》2015年版四部通则0704氮测定法中第三法(定氮仪法)测定消解,与第一法含量无差别。结论鉴于各大药厂存在无消解仪、自动蒸馏仪及滴定仪的现象,故仍采用第一法进行测定。

奶粉中钙含量不确定度的测定

目的测定奶粉中钙含量不确定度。方法按《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》测定奶粉中钙的含量,通过对供试品称量过程引入的不确定度、待测供试品消化过程(回收率)引入的不确定度、待测样品的定容过程带来的不确定度、标准溶液的稀释过程带来的合成不确定度等因素进行分析。结果奶粉里的钙的不确定度置信概率95%。结论此方法测定奶粉里的钙方法可行。