河西走廊酿酒葡萄产区树形改造技术及管理措施

介绍了河西走廊酿酒葡萄生产中的几种栽培树形和各自树形特点,总结了老葡萄园树形改造技术及配套树体管理技术措施。

河西走廊‘贵人香’7个葡萄砧穗组合抗寒性的综合评价

【目的】评价河西走廊‘贵人香’7个葡萄砧穗的抗寒性强弱.【方法】酿酒葡萄品种‘贵人香’与‘5BB’‘5C’‘420’‘3309C’‘101-14MG’‘110R’‘1103P’7个砧木进行嫁接,采集一年生休眠枝条,分别在-15、-20、-25、-30、-35℃下进行人工低温胁迫处理,以4℃贮藏的枝条为对照,测定了各砧穗组合的相对电导率、丙二醛、游离脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量等抗寒相关指标的变化,结合主成分分析和聚类分析法对砧穗组合的抗寒性进行综合评价.【结果】随处理温度的降低,各葡萄砧穗组合的相对电导率、丙二醛、游离脯氨酸和可溶性蛋白含量总体呈现出‘降低-升高-降低’的变化趋势,而可溶性糖含量总体呈现出‘升高-降低-升高’的变化趋势.其中砧穗组合IR/5C的相对电导率在-30^-35℃温度范围下降幅度大于其它组合,而在温度为-20^-25℃时,游离脯氨酸和可溶性糖含量显著高于其他组合;IR/1103P在-10^-15℃和-25^-35℃温度范围内可溶性糖和可溶性蛋白含量显著下降.【结论】综合各项生理指标,结合主成分分析法、聚类分析法以及相关性分析,科学的鉴定了河西走廊葡萄产区葡萄砧穗组合的抗寒性.结果显示抗寒性由强到弱为:IR/1103P>IR/5BB>IR/420>IR/110R>IR/5C>IR/101-14MG>IR/3309C.

不同砧木对河西走廊酿酒葡萄枝条及果实品质的影响

以5种砧木(1103P、SO4、5BB、3309M、110R)嫁接‘赤霞珠’(CS)和‘马瑟兰’(MS)的嫁接苗及自根苗为试验材料,探讨不同砧木对河西走廊酿酒葡萄产区‘赤霞珠’和‘马瑟兰’枝条生长及果实品质的影响,为酿酒葡萄的嫁接栽培提供理论依据。结果表明:CS/3309M的嫁接成活率最高,为94.44%,其次是CS/SO4,为83.33%,CS/5BB组合的达75%。MS/5BB的嫁接成活率最高,为83.33%,其次为MS/3309M,为77.78%,MS/SO4的为72.22%。砧木嫁接显著提高了‘赤霞珠’和‘马瑟兰’枝条的生长量,CS/SO4、CS/5BB和CS/110R、MS/SO4、MS/3309M的接穗年生长量和新梢节间长均显著高于自根苗。CS/5BB和MS/5BB的抗寒性最强,分别能耐-24.67℃和-26.46℃的低温,其次为CS/SO4和MS/110R,分别能耐-24.25℃和-24.81℃的低温。CS/3309M果实的可溶性固形物比自根苗高7.03%,‘赤霞珠’的5个砧穗组合果实的还原糖含量均低于自根苗,CS/SO4组合果实的可滴定酸含量为0.265%,显著高于自根苗和其他砧穗组合,CS/1103P、CS/110R、CS/5BB、CS/3309M组合果实的可滴定酸含量分别比自根苗低9.80%、27.45%、7.84%、9.80%。‘马瑟兰’的5个砧穗组合果实的可溶性固形物、还原糖含量均低于自根苗,MS/SO4、MS/1103P、MS/110R组合果实的可滴定酸含量均显著高于自根苗。‘赤霞珠’的5种组合每667 m^(2)产量均高于自根苗,CS/3309M的最高,每667 m^(2)产量比自根苗增产98.42%。5BB和SO4提高了MS的每667 m^(2)产量,分别比自根苗增产29.82%、17.98%。经隶属函数法综合分析,3309M、5BB、110R嫁接‘赤霞珠’,SO4、5BB和3309M嫁接‘马瑟兰’,其葡萄生长势、枝条抗寒性和果实品质最优。

河西走廊不同砧木对‘贵人香’葡萄生长与果实品质的影响

【目的】研究不同砧木处理对‘贵人香’葡萄生长及果实品质的影响。【方法】以12个砧木与‘贵人香’葡萄进行绿枝嫁接,以‘贵人香’葡萄扦插自根苗为对照,对植株的枝条生长情况、果粒质量、产量、糖酸含量以及果实中酚类物质含量等进行对比分析。【结果】供试砧木‘圣乔治’‘5BB’‘101-14’‘SO_4’‘110R’和‘3309C’的枝条节间长度比对照增加了11.24%~19.95%。参试砧木对枝条粗度无影响,但‘5C’‘520a’‘110R’和‘贝达’枝条髓心直径分别比对照减小了20.72%、20.17%、19.06%和11.88%,显著增加了枝条成熟度。‘Flourilush’和‘贝达’增加了果穗质量和产量,其中‘Flourilush’产量最高,比对照增加10.47%,‘110R’单穗质量最高,增幅23.52%,同时发现‘520a’‘420’和‘5C’果穗质量、果粒质量和产量均比对照显著降低;不同砧木对‘贵人香’果实中还原糖含量的影响不同,其中‘SO_4’‘420’和‘5BB’分别比对照提高了15.78%、11.66%和10.61%,‘Flourilush’比对照减少了10.04%;‘5BB’‘420’‘1103P’‘520a’‘圣乔治’和‘3309C’砧穗组合显著提高了果实中糖酸比,比对照增加了7.97%~42.15%,‘5BB’明显降低了果实中可滴定酸含量,‘5C’中的可滴定酸含量远远大于对照。各砧穗组合对果实p H影响较小。供试砧木多数可提高果实总酚及单宁含量,以‘101-14’‘420’‘110R’‘贝达’和‘5C’砧木效果较为显著。‘420’‘3309C’‘101-14’和‘Flourilush’显著增加了冰酒原料中的可溶性固形物,冰酒原料采收期(10月2日至26日)‘101-14’砧穗组合果实中可溶性固形物积累速率最快,从29.63%增加至40.30%,相反,‘110R’砧穗组合果实中可溶性固形物积累增幅最小,仅由24.77%增加至28.27%,采收时显著低于对照。【结论】在河西走廊产区,通过适宜砧木选配可促进葡萄枝条的生长,且可以提高葡萄果实的产量,改善果实品质。

河西走廊酿酒葡萄品种‘贵人香’架式与树形改造试验

2012—2015年在甘肃省高台县对酿酒葡萄品种‘贵人香’开展架式和树形改造试验,将V形架多主蔓水平龙干形改造为单壁篱架单蔓水平龙干形和Y形架单蔓水平龙干形。通过对树体生长结果性状及管理成本、经济效益的对比研究,结果表明:采用新架式和树形后,树体生长健壮,枝条粗壮,成熟度增加,栽培管理轻简省力,果实品质明显提高,单壁篱架单蔓水平龙干形和Y形架单蔓水平龙干形的果实可溶性固形物含量分别提高4.03、2.33个百分点,与原架式和树形(V形架多主蔓水平龙干形)差异达显著水平;改造后的单壁篱架单蔓水平龙干形和Y形架单蔓水平龙干形667 m^2成本分别降低295、190元,作干酒原料667 m^2总收入分别增加396.2、187.9元,作冰酒原料667 m^2总收入分别增加689.9、473.1元。

甘肃河西走廊酿酒葡萄晚霜冻害成因及补救措施

晚霜冻害是制约河西走廊酿酒葡萄产业发展的重要因素之一，对酿酒葡萄产业造成了一定的影响。2012年5月11日，祁连山脉的降雪导致气温下降，5月12日凌晨，位于甘肃河西走廊高台县南华镇的祁连酿酒葡萄基地受灾面积达到了100％，近800hm2正值花序展露期的葡萄遭遇了严重的晚霜冻害。葡萄单株芽平均受冻率达到了100％以上，预计产量损失将达到60％-80％，兰州葡萄综合试验站对此次冻害进行了现场调研，提出了河西走廊酿酒葡萄晚霜冻害的成因及补救措施，现总结如下。

甘肃河西走廊酿酒葡萄晚霜冻害对葡萄品质的影响及预防措施

针对甘肃河西走廊晚霜冻害严重的状况,研究晚霜冻害对酿酒葡萄品质的影响,分析并提出最佳预防措施,以减少晚霜冻害对葡萄产业带来的损失。通过对10多年葡萄晚霜冻害预防实践经验的总结,分析比较采取预防措施和未采取预防取措施条件下果实感官品质。结果表明,点明火并结合烟熏这一综合预防措施不仅可以有效预防晚霜冻害,经济节约,同时,采取这一措施后葡萄园产量基本未受冻害影响,与果实品质紧密相关的含糖量、单宁较其他措施有大幅度提高,同时果实感官评价得分较高。研究得出对甘肃河西走廊地区葡萄晚霜冻害预防经济有效的最佳措施,克服了目前晚霜冻害给该地区葡萄产业发展带来的制约,以进一步利用该地区得天独厚的自然条件,规模化发展葡萄种植。同时,为不同气候条件下,葡萄产区晚霜冻害的预防提供了成功经验和理论基础。

河西走廊冰酒葡萄品种贵人香优质稳产栽培技术

甘肃高台县地处东经98毅57忆27义至100毅06忆42义，北纬39毅03忆50义至39毅59忆52义，位于河西走廊中部，黑河中游下段。年均气温7.4℃，最低气温在1月，月平均气温-9.7℃，7月平均气温在22℃以上，极端最高气温38.7℃，极端最低气温-31℃。年日照时数3118.3 h，全年无霜期150 d，多年平均降水量103 mm，蒸发量2000 mm左右，光照充足，温差大，干旱少雨，属酿酒葡萄栽培的适宜区。

酿酒葡萄品种‘威代尔’在甘肃河西走廊的表现及栽培技术

2011—2015年连续5年对酿酒葡萄品种‘威代尔’在甘肃省高台县进行引种试栽观察。结果表明:‘威代尔’在当地综合性状表现良好,具有果实品质优、耐贮藏、早果丰产、抗寒、抗病、耐瘠薄等优良特性,成熟期未发生裂果、落粒和干果等现象;栽后第2年开始结果,第3年667 m^2产量1 206 kg,第5年667 m^2产量1 315 kg;以其酿造的冰白葡萄酒酒体澄清、晶亮,且具菠萝、芒果、杏、桃和蜂蜜等甜熟浓郁香气,作为酿造冰葡萄酒品种适宜在甘肃省河西走廊进行推广栽培。

甘肃河西走廊地区酿酒葡萄发展的优劣势分析

本文对甘肃省河西走廊地区酿酒葡萄的发展状况进行了分析,认为该地区酿酒葡萄发展迅速,地理资源、气候环境等条件对酿酒葡萄的发展具有一定的优势,但同时也存在灾害性天气、市场环境等方面的不足。结合当地酿酒葡萄的产业特点,针对存在的问题提出了强化葡萄园的越冬及晚霜冻害预防;科学规划,合理布局,发展适合于本地区的葡萄品种;改进葡萄管理技术,积极推进机械化进程,降低劳动用工;结合旅游资源,营造本地葡萄酒文化氛围的建议,以期能促进当地酿酒葡萄产业稳定、健康发展。

河西走廊酿酒葡萄裂果的原因及对酒品的影响

近年来,我国酿酒葡萄栽植面积持续发展,2014年酿酒葡萄面积79.9万公顷,酿酒葡萄栽培已向良种化、区域化和规范化的现代化模式发展,甘肃河西走廊地区属大陆性干旱气候、日照时数长、昼夜温差大、降雨量少,适宜葡萄生长,是我国优质酿酒葡萄栽培区。

河西走廊地区酿酒葡萄低温、晚霜的危害及预防补救措施

葡萄低温、晚霜冻害等自然灾害严重制约甘肃河西走廊葡萄产业的良性发展,本文根据本地区低温、晚霜的成因和发生规律,提出了霜冻的预防和补就措施,可有效的降低由于晚霜产生的葡萄损失。

水肥耦合对葡萄生长发育和果实品质的影响

水肥耦合技术对葡萄的生理代谢、生长模式和品质特性有显著影响。总结了水肥耦合方式、时机、程度、种类和方法对葡萄生长发育及品质形成的作用,旨在为葡萄生产栽培和高产优质提供一定的理论依据。

不同树形对贵人香葡萄生长和果实品质的影响

对河西走廊埋土防寒区酿酒葡萄贵人香开展树形改造试验,将多主蔓V形水平龙干形(CK)改造为单臂单蔓篱架水平龙干形(DLL)和单臂单蔓Y型水平龙干形(DYL)树形。通过对树体光合特性、生长及果实品质对比研究,结果表明:与CK相比,DLL和DYL两种树形均提高了叶片的光合性能,叶片中叶绿素a含量显著增加,但只有DLL树形叶片叶绿素a/b值显著高于对照;自然条件下晴天光合日变化中,不同树形均出现明显的午休现象,其中DLL树形的午休现象较轻,且恢复较快。DLL和DYL两种树形第3节位粗度分别比对照提高了51.71%、22.58%,纵横径比均显著高于对照。DLL和DYL两种改造后的树形分别提高了果实中可溶性固形物含量、还原糖含量、总酚含量和糖酸比,且降低了总酸含量,其中可溶性固形物含量分别提高了20.5%和11.8%,糖酸比分别比对照提高了35.09%和13.15%,还原糖DLL比对照提高了15.15%;总酸含量DLL比对照降低了14.99%。结果表明,河西走廊酿酒葡萄采用DLL和DYL两种树形,对于提高果实品质是较为合理的树形,DLL树形更佳,且有利于机械化生产,可以在西北埋土防寒区生产中大面积推广应用。

摘叶对不同架形‘贵人香’和‘霞多丽’果实品质的影响

通过对不同架形的‘贵人香’和‘霞多丽’酿酒葡萄进行摘叶,与未摘叶的为对照,对果实可溶性固形物、总糖、可滴定酸、单宁和总酚含量进行对比分析。结果表明,摘叶显著提高了处理B(贵-厂(摘叶)、贵-厂-CK(未摘叶))、C(霞-厂-V(摘叶)和霞-厂-V-CK(未摘叶))可溶性固形物的含量,与对照相比分别提高了8.12%和5.16%;摘叶显著提高了处理B和C的总糖含量,其中处理B的增幅最大,为13.35%;摘叶显著降低了处理B和C的可滴定酸含量,分别降低了18.52%和28.46%,其中处理C的可滴定酸含量远远大于对照;摘叶显著提高了处理B的单宁和总酚含量,分别比对照增加了37.38%和37.50%;摘叶对处理A(贵-厂-V(摘叶)和贵-厂-V-CK(未摘叶))的可溶性固形物、总糖、可滴定酸、单宁和总酚含量均无影响。在河西走廊酿酒葡萄产区,‘贵人香’和‘霞多丽’栽培推广"厂"型和"厂-V"架形,配套转色期后摘叶的栽培管理模式对于提高果实品质效果明显。

遮阴处理对酿酒葡萄‘西拉’果实皱缩的影响

为探讨河西走廊酿酒葡萄转色期皱缩现象,以‘西拉’为试材,分析了遮阳网不同遮光率(40%、60%和80%)处理对转色期果实皱缩的抑制作用及其对果实着色和果实周际环境的影响。结果表明:遮阳网遮光降低了果实周际微环境的日最高温度和气温日较差,增加了相对湿度,太阳光辐射能变化趋于稳定;不同遮光处理后,果实单粒重、单穗重、果实纵横径显著提高,果实的皱缩现象明显改善,产量增加了1倍以上;遮阴处理果实的可溶性固形物、可滴定酸含量、总酚、单宁含量降低,遮光率40%和60%处理的果实品质指标降幅不大,各处理的可溶性糖含量无显著性差异;各处理的光泽明亮度(L^(*))和色泽饱和度(C^(*))显著低于对照,遮光率40%和60%处理的果实红色度(a^(*))与对照无显著性差异,80%遮阴处理的a^(*)显著低于对照,各处理的果实蓝色度b^(*)和果实颜色指数(CIRG)均高于对照,CIRG均大于6,且果实均呈蓝黑色。综上,在‘西拉’果实转色期进行遮光率40%~60%遮阴处理,能有效改善果实的皱缩现象,研究结果对改善酿酒葡萄转色期皱缩现象及提高葡萄品质具有一定的指导意义。

不同产量水平对‘威代尔’果实品质和枝条抗寒性的影响

以酿酒葡萄‘威代尔’为试验材料,探讨河西走廊酿酒葡萄不同产量水平对果实品质及其枝条抗寒性的影响。结果表明,2018年和2019年,不同产量水平下‘威代尔’果实的单粒重、纵径、横径以及果形指数等外形指数无显著性差异;随着产量水平的升高,果实的可滴定酸含量升高,且在1200 kg/667m^(2)下最高;500、800、1000 kg/667m^(2)处理组果实的可溶性糖含量之间无显著性差异,1200 kg/667m^(2)最低;随着产量水平的升高,2018年,果实中的Vc含量呈先升后降的趋势,2019年Vc含量逐渐降低;500、800、1000、1200 kg/667m^(2)的果实可溶性固形物均在25%。不同产量水平下,800 kg/667m^(2)和1000 kg/667m^(2)枝条的第4节长度显著高于500 kg/667m^(2)和1200 kg/667m^(2),第4节髓心直径显著低于500 kg/667m^(2)和1200 kg/667m^(2)。随着4℃~-25℃温度的逐渐降低,2018年和2019年不同产量水平下枝条的电导率呈先升后降再升的趋势;2018年,可溶性糖含量呈先升后降再升再降的趋势,2019年,500 kg/667m^(2)和800 kg/667m^(2)呈先升后降再升的趋势,1000 kg/667m^(2)和1200 kg/667m^(2)呈先降后升的趋势;2018年枝条的可溶性淀粉含量、可溶性蛋白含量、SOD含量均逐渐升高,2019年,可溶性蛋白含量、SOD含量均升高,可溶性淀粉含量呈先升后降的趋势。经隶属函数综合分析评价,经2 a控产试验,800 kg/667m^(2)平均隶属函数值均为最高。表明河西走廊酿酒葡萄产区,保证树体正常越冬,‘威代尔’酿酒葡萄的适宜产量水平为800 kg/667m^(2)。

格瑞滴滴丰在啤酒花上的喷施效果

在啤酒花现蕾、开花期喷施格瑞滴滴丰不同浓度的试验结果表明，喷施６００～７００倍液不仅可以提高啤酒花的产量，而且可以提高α－甲酸的含量，以喷施６００倍液的效果最佳，可使啤酒花产量增加５４．５％，α－甲酸含量提高０．８８％，其经济效益极为显著。