米糠油规模化生产的实践与研究

综述了米糠油规模化生产在优质米糠毛油制取、精炼工艺、提高成品油得率、营养物质保留、副产品综合利用等方面存在的瓶颈及其解决办法。通过降低米糠毛油酸值,选择合理的精炼工艺和设备,做好米糠油产业副产品的综合利用,从而促进米糠油产业健康、快速的发展。

米糠原油的制取

米糠油富含多种营养物质,是一种功能性很强的健康油。综述了生产优质米糠原油的三个关键方面:及时膨化米糠降低原油酸价、降低原油含蜡量、降低原油色泽,以及具体解决措施。

米糠混合油脱蜡研究

研究了米糠油在混合油状态下脱蜡条件,如溶剂、脱蜡工艺、过滤设备对脱蜡效果的影响。结果表明,选用6#溶剂或正己烷,在米糠混合油浓度25%左右,养晶温度5℃左右,养晶时间12 h左右的条件下,采用托盘式真空带式过滤机过滤,蜡糊含油可降到20%以下;真空状态下采用带加热套的搅拌罐对米糠蜡加热脱溶,米糠蜡中溶剂残留量可降到500 mg/kg以下。

中国南北方大豆质量比较分析

大豆在我国有几千年的食用消费历史，是食品、饲料等多种加工工业的重要原料，对中华民族的营养和繁衍有很大贡献。蛋白质和脂肪含量是大豆品质最重要的2个指标。大豆水分含量和完整粒率对大豆储藏和最终加工品质非常重要。近几年，我国豆制品需求总量不断增长，原料大豆的品质稳定性是一个值得关注的问题。文中对近几年来秦皇岛金海食品工业有限公司收购的大豆品质进行比较分析，以了解我国黑龙江省、吉林省、辽宁省、内蒙古地区、安徽省和河南省的大豆品质及其稳定性情况。