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榨菜加工副产品的利用
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作者 王迪轩 吴凌云 《湖南农业》 2002年第1期20-20,共1页
1.有头菜尖新鲜菜头在65克以下的小菜头可连菜尖一并腌制.加工前去皮去筋,串成排块,上架风干至半干后入池,按每50公斤干原料第1次入池加盐1.5公斤踩紧,需3天.第2次入池加盐2公斤,需15天～20天.
关键词 榨菜加工 副产品 开发利用 有头菜尖 碎菜
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