文化程度对盐城市中老年人营养健康认知及饮食行为的影响

目的了解不同文化程度的中老年人营养健康认知及饮食行为差异,为进行相关营养教育提供依据。方法对盐城市158名中老年人进行问卷调查,内容包括基本情况、营养健康认知及相关饮食行为等,按文化程度不同分为低、中、高3组。采用SPSS 17.0进行统计学分析。结果文化程度高组知识得分明显高于低组(P<0.05),知识得分与文化程度呈正相关(P<0.01);不同文化程度组在书籍报刊杂志、计算机手机网络等获取营养健康知识的途径选择上差异有统计学意义(P<0.01),在粗粮、红肉、奶类的选择频次及肉类、奶类日均食用量上差异有统计学意义(P<0.05),在某些早餐食物品种(如蛋类、牛奶/豆浆)、零食种类(如豆腐干/卤蛋类)的选择上差异也有统计学意义(P<0.05)。结论文化程度的高低直接影响营养与健康知识的多少。不同文化程度者选择获取健康知识的途径有所不同,营养教育时应根据对象不同,选择不同的宣教途径。从提高认知到行为转变是一个复杂而长期的过程,必须动员社会、部门、学校、家庭等多方面的力量共同参与。

膳食纤维对血脂异常人群的营养干预

目的:研究膳食纤维对血脂异常人群的血脂、血压及体成分的影响。方法:100名血脂异常志愿者随机分为膳食纤维—麦膳干预组和膳食纤维—麦福对照组,分别给予麦膳和麦福45g/d,两组均进行营养宣教,持续8w。于干预前、干预4w和8w后分别进行血脂、血压和体成分的测定,并进行比较。结果:100名血脂异常志愿者中,有90人(90%)最终完成营养干预实验。与干预前比较,分别干预4w和8w后,两组的血脂、收缩压(SBP)、体重、体质指数、体脂肪量(BFM)、体脂百分比(PBF)和内脏脂肪面积(VFA)均明显降低,差异有统计学意义(P<0.05);组间比较,干预8w后,两组的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、BFM、PBF和VFA的变化差异有统计学意义(P<0.05)。结论:膳食纤维—麦膳和麦福能够明显改善血脂、血压和体成分;麦膳对TC、TG、BFM、PBF和VFA的干预效果优于麦福。

恶性肿瘤患者术后应用肠内营养支持的体会

目的探讨恶性肿瘤患者术后运用肠内营养支持的方法及疗效。方法选取2013年10月至2014年12月经我院营养科会诊并实施肠内营养支持的恶性肿瘤术后患者38例进行回顾性分析,对患者肠内营养支持前与肠内营养支持10天后的血红蛋白(HGB)、总蛋白(TP)及白蛋白(ALB)等指标进行对比分析;并根据营养支持途径分为单纯肠内营养支持组与肠内联合肠外营养支持组,对两组患者营养支持前后上述指标的差值进行比较分析。结果 38例恶性肿瘤术后患者经营养支持治疗后各项指标均较治疗前有所增高,差异有显著统计学意义(P<0.05),单纯肠内营养支持组(EN组)与肠内联合肠外营养支持组(EN+PN组)比较在治疗前无统计学差异(P>0.05),治疗后差异有显著统计学意义(P<0.05)。结论对恶性肿瘤术后患者运用肠内营养支持有助于改善其营养状况;对无法达到足量肠内营养支持的患者,联合使用肠外营养既可保护肠道功能又能供给充足能量,更利于改善患者的营养状况。

某医院职工人体成分与脂肪肝检出情况研究

目的了解医院职工健康状况,研究体成分与脂肪肝的相关性,更好地预防慢性疾病的发生。方法 2014年2~5月职工体检期间有322名在职及离退休人员参加了体成分测试,结合同期体检腹部彩超结果,分为脂肪肝组与非脂肪肝组,对两组人员的体成分参数进行分析。结果参检者体质量指数（BMI）、体脂百分比、腹围、腰臀比等均值高于正常范围,不同性别参检者BMI、矿物质含量、骨骼肌肉量、蛋白质、身体水分、体脂百分比等有性别差异,P〈0.01;年龄、内脏脂肪面积、肥胖程度、健康评分等无性别差异,P〉0.05;男性脂肪肝检出率高于女性,P〈0.05;脂肪肝组与非脂肪肝组的BMI、矿物质含量、骨骼肌肉量、蛋白质、体脂肪、体脂百分比、内脏脂肪面积、腹围、臀围、腰臀比、健康评分有高度统计学差异,P〈0.01,内脏脂肪面积分段与脂肪肝检出率有统计学意义,P〈0.01。结论本组职工超重肥胖率较高,脂肪肝检出率高于近年事业单位体检报道[1-3],慢性疾病潜在危险性较高,脂肪肝组与非脂肪肝组体成分有高度统计学差异,对BMI、腰臀比超标及内脏脂肪面积〉80cm2的职工进行个体化饮食及运动方式指导,跟踪效果,利于脂肪肝等慢性疾病的预防。

高血压脑出血患者恢复期个体化营养干预体会

目的探讨营养干预对预防高血压脑出血患者复发的影响。方法通过对43例高血压脑出血病人在恢复期进行个体化分析，找出其引起高血压原因，针对性地进行营养干预，并在出院后坚持随访两年。结果全部病人能保持良好的饮食习惯，并掌握自我管理方法。随访期间无一例复发。结论对高血压脑出血患者在其恢复期进行个体化营养干预。对其出院后预防高血压脑出血的复发有着极其重要的意义。

雪柳花急性毒性及营养成分分析

通过检测雪柳花的营养成分种类、含量及进行毒理学试验,与普通茶叶、荞麦等进行比较,从而研究雪柳花的营养成分及其保健作用。结果表明,雪柳花属于实际无毒级;雪柳花中富含维生素、肌醇、黄酮、多糖等多种营养成分及生物化学物质,其中以维生素C、肌醇含量尤为丰富。由研究结果可知,雪柳的叶可做茶,根可治疗脚气病[1],其花也富含多种维生素及肌醇,对慢性病的防治有辅助作用,有望成为木樨科代茶植物中的新秀,有较大的市场开发价值。

营养门诊减重实践(附1例报告)

目的探索科学、有效的减肥方案,进一步提高诊疗技术。方法对减重志愿者进行营养与肥胖KAP调查,协助制定个体化食谱、运动方案,进行健康宣教、定期复诊,监测人体成分分析和生化指标等。采用SPSS18.0统计软件对数据结果进行统计分析。结果经过4个月的饮食控制、有氧运动以及认知行为在内的综合干预,某减重志愿者体重下降了14.4kg,降幅为15.1%;腰臀脂肪比(W/H)、体脂含量(BMF)及体脂%(PBF%)、内脏脂肪面积(VFA)、上臂围(AC)、上臂肌围(AMC)等都有不同程度的下降;谷丙转氨酶(ALT)、甘油三酯(TG)由减重前的异常增高均降至正常范围。结论 "饮食控制+有氧运动+健康教育"是一种安全、有效地减重方案,但减重者尚需做好打持久战的准备,以巩固减重成果,预防反弹,其长期效果有待进一步的随访追踪。

某酒店宴会标准套餐营养分析

使用NCCW营养软件对某酒店宴会标准套餐进行营养分析,发现该宴会套餐膳食结构欠合理,提供的能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪、胆固醇明显超标,未达到平衡膳食的要求。该酒店需要调整膳食结构。

盐城市673名大学生甲型H7N9禽流感防治知识和心理行为调查

目的了解盐城市大学生甲型H7N9流感防控知识、心理行为,为流感健康教育提供理论依据。方法采用分层随机整群抽样的方法对盐城市5所高校的704名在校大学生问卷调查。结果盐城市大学生防治知识平均得分为(64.49±20.38)分,合格率为65.7%,女生得分高于男生,农村生源生得分高于城镇生源生,女生和农村生源生中的医学生合格率高于非医学生,差异有统计学意义(P<0.05)。盐城市大学生具有良好的健康行为,但恐慌比例较高,非医学生比医学生更容易恐慌、担心被感染,并且对政府的防控措施信心也低于医学生,差异有统计学意义(P<0.05)。H7N9流感知识获取最主要的途径和最期望途径都是网络和电视,作为获得途径学校宣传资料比例偏低。最期望了解的内容是H7N9流感防范措施。结论加强学校途径对甲型H7N9流感的健康教育,注重大学生的心理疏导,尤其侧重于非医学生群体,全面提高大学生防控流感的能力。

盐城市大学生饮食行为及其影响因素

目的了解盐城市大学生饮食行为的现况特点及其主要影响因素,为倡导大学生合理膳食及进行相关的健康教育提供依据。方法使用中国疾病预防控制中心提供的《中国青少年健康相关行为调查问卷(大学)》对盐城市4所院校1 283名大学生进行匿名问卷调查,内容包括基本情况和相关饮食行为。采用SPSS 17.0进行统计学分析。结果过去7 d内约10.9%的大学生喝汽水饮料≥1次/d,坚持每天吃早餐、饮用牛奶者分别占61.8%和13.8%,选择西式快餐、路边摊≥2次者分别占7.4%和39.1%,食用甜点、油炸食物、方便面≥2次者分别占42.6%、40.0%、19.3%,食用新鲜水果、蔬菜<1次/d者分别占67.9%、36.6%。28.8%的大学生不同程度地存在挑食偏食情况。多因素logistic回归分析显示,大学生饮食行为与性别、年级、母亲文化程度、是否城市生源、是否双亲家庭、是否独生子女以及体型等有一定的关系。结论盐城市大学生中还存在较多的不健康饮食行为。学校应加强对大学生的管理,加强健康教育和营养干预,引导其养成良好的饮食行为和习惯。

高职学生饮料消费的相关调查分析

目的了解高职生饮料消费相关情况。方法自设调查表对415名高职学生的饮料消费情况进行问卷调查。结果男生的身高、体重、BMI水平以及超重与肥胖的比例均高于女生(均P<0.01);男女生在饮料选择喜好上有显著差异(P<0.05);连续3天饮用蔬菜汁及其饮料的频次和用量男生显著低于女生,而其余饮料和平均每次饮用量均显著高于女生(P<0.05)。结论高职学生饮料消费相对理智,但对饮料相关知识了解不够,宜加强宣教、促进健康消费。

发芽糙米对2型糖尿病患者早餐后血糖影响的研究

观察病情稳定的T_2DM住院患者67例,分别于第一天、第二天、第三天早餐供给相同交换份的馒头、大米粥、发芽糙米粥作为主食,观察每日空腹(FPG)及早餐后半小时(PG0.5h)、1小时(PG1h)、2小时血糖(PG2h)。结果糙米粥组PG1h、PG2h低于馒头组、大米粥组(P>0.05)。结论发芽糙米对T_2DM患者的餐后血糖有一定改善作用。

中老年人群脑卒中流行现状及其影响因素研究

目的:了解我国中老年人群脑卒中流行现状及其危险因素。方法:利用CHARLS数据,采用χ2检验,Logistic回归进行分析。结果:共18763例有效观察对象,其中951例患有脑卒中,脑卒中的患病率为5.07%,男、女患病率分别为5.55%、5.15%。从流行病学分布特征观察,中老年人群在不同年龄、地区、户籍、婚姻情况、受教育程度分布以及不同疾病史高血压、血脂异常、糖尿病、心脏疾病、抑郁症的脑卒中患病率差异有统计学意义(P<0.05),而不同民族分布的脑卒中患病率差异无统计学意义(P>0.05)。Logistic回归分析结果显示,与脑卒中相关的危险因素主要有:年龄、地区、高血压、糖尿病、血脂异常、心脏疾病和抑郁症。结论:我国中老年人群脑卒中的防治应根据流行现状和危险因素针对性地实施干预措施。

274例老干部体成分测定与分析

近年来，体成分已被广泛应用于进行营养指导的静态代谢率计算、诊断肥胖及衡量运动效果。而随着年龄的增长，老年人在身体形态和机能方面均发生了一系列的变化。

心脑血管疾病住院患者血清同型半胱氨酸水平分布及意义

目的探讨心脑血管疾病患者血清同型半胱氨酸(Hcy)水平及其分布特点,为进行相关营养教育提供依据。方法选取2018年1至12月盐城市第一人民医院住院且检测血清Hcy的3077例心脑血管疾病患者作为研究对象,其中低龄组(≤59岁)801例(26.03%)、中龄组(60~79岁)1791例(58.21%)、高龄组(≥80岁)485例(15.76%);冠心病(CHD)组179例(5.82%),卒中(CVA)组1711例(55.61%),动脉粥样硬化(AS)组1187例(38.58%)。对各组Hcy水平进行统计学分析。结果3077例心脑血管疾病患者中,男性患者Hcy水平均明显高于女性患者,差异有统计学意义(P<0.001);不同疾病组Hcy水平比较,差异有统计学意义(P<0.001),呈CHD组>CVA组>AS组趋势。不同年龄组Hcy水平比较,差异有统计学意义(P<0.001),Hcy水平与年龄呈正相关(r=0.14,P<0.001)。结论住院心脑血管疾病患者中高同型半胱氨酸血症(HHcy)检出率较高,且随年龄增长、疾病加重有升高趋势。

579例婴幼儿末梢血钙铁锌检测结果分析

目的了解盐城市区婴幼儿体内钙、铁、锌的含量,为指导其合理喂养提供科学依据。方法调查1～36月龄婴幼儿579例,测定其指血钙、铁、锌,并对结果进行分析。结果钙、铁、锌含量在男女童之间无统计学差异(P>0.05)。13～24月龄儿、25～36月龄儿组钙、铁含量均高于1～12月龄儿组,差异显著(P<0.05)。调查对象中钙、铁、锌缺乏率分别为8.81%、1.38%、12.09%。结论婴幼儿期应坚持合理喂养,在强调补钙、补铁的同时应注意补锌,避免出现缺乏症。