蜂蜜中蜡样芽胞杆菌的分离鉴定及其毒力基因的检测

目的了解蜂蜜中蜡样芽胞杆菌的污染情况及其毒力基因的分布情况。方法采用国家标准GB 4789.14—2014中MPN计数法对抽检蜂蜜样品的蜡样芽胞杆菌计数,并利用PCR法对分离的16株蜡样芽胞杆菌的毒力基因进行检测。结果蜂蜜中蜡样芽胞杆菌的检出率为41.0%,分离的16株蜡样芽胞杆菌中至少检出2种毒力基因,非溶血性肠毒素NHE基因nheA、nheB和nheC检出率最高,同时携带这3种基因的有5株。菌株BC-1和BC-9携带的毒力基因最多,均为7种,同时携带溶血素BL基因hblA、hblC和hblD,还同时携带基因nhe B、nheC、bceT和cytK,有较强的毒性。呕吐毒素基因cer、ces及EM1均未检出。结论蜂蜜中检出了携带毒力基因的蜡样芽胞杆菌,且毒力基因的检出率较高,表明在含蜂蜜的食品、保健品和药品中存在一定的生物安全风险。