羊瘤胃液中产阿魏酸酯酶乳酸菌的筛选及对水稻秸秆青贮品质的影响

为了进一步降解水稻秸秆青贮饲料中的纤维,提高青贮饲料品质,从湖羊瘤胃液中筛选产阿魏酸酯酶的乳酸菌,鉴定菌株特性,并将其接种到水稻秸秆青贮中,研究其对青贮水稻秸秆纤维降解率和化学成分的影响。结果表明,从湖羊瘤胃液中共筛选出2株高产阿魏酸酯酶的乳酸菌,菌株SR1与鼠李糖乳杆菌的同源性最高,SR2与香肠乳杆菌的同源性最高;SR2的产酸速度比SR1快,培养24 h后培养液的pH值为3.83;2株乳酸菌在pH值4.0~7.0、温度25~37℃、3.0%NaCl条件下的生长状况良好,都能利用多种糖源物质。与CK相比,接种菌株SR2组的水稻秸秆青贮饲料中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和纤维素含量均显著降低(P<0.05),而接种菌株SR1对水稻秸秆青贮饲料纤维含量的影响不大;接种菌株SR2组的水稻秸秆青贮饲料pH值、铵态氮含量最低,乳酸含量最高。综上,香肠乳杆菌SR2可作为水稻秸秆青贮的备选菌株。