QuEChERS结合UPLC-MS/MS同时测定玫瑰花中19种农药残留

应用超高效液相色谱-串联质谱方法(UPLC-MS/MS)同时测定玫瑰花中19种常用农药残留。样品采用改进的Qu EChERS方法进行萃取净化,利用UPLC-MS/MS在多反应监测模式下进行测定。方法在1～100μg/kg范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9934。实验了1μg/kg、5μg/kg和10μg/kg三个添加水平,回收率范围为78.5%～110.9%,相对标准偏差小于17.6%,检出限范围为0.023～0.260μg/kg,定量限范围为0.078～0.870μg/kg。本方法灵敏度高,且操作简便快捷,各项技术指标满足国内外法规的要求,可用于玫瑰花样品中常用农药的确证检测。

恒温和分段式降温热风干制技术对黑枣干制特性及品质的影响

为提高黑枣在热风干制技术下的品质和干制速率,比较了恒温和分段降温热风干制工艺对其干制特性及热敏性营养物质、感官品质和复水性的影响。结果表明:分段降温较恒温热风干制可将黑枣的干制时间缩短1/4,成品品质显著提升。适宜黑枣干制的分段式降温热风干制工艺为:(40±1)℃预热15 min,(68±1)℃干制至含水量41.0%±0.5%,再(63±1)℃干制至含水量37.0%±0.5%,最后在(55±1)℃干制至35.0%±0.5%含水量,所得黑枣干中总糖、总酚和V_(C)含量分别为49.53%±0.31%、(0.94±0.01)mg/g和(16.41±0.28)mg/100 g,较恒温热风干制成品营养保留率分别提高了11.47%、10.01%和47.91%,干制速率提高了18.75%,感官品质和复水性更好,产品被消费者广泛接受,研究结果可为黑枣的工业化干制提供理论依据和技术参考。