新疆蟠桃产业化的个案研究:农八师一四三团蟠桃产业化发展

新疆独特的自然地理条件为其蟠桃产业的发展提供了独特的资源优势。近几年,随着农业结构的调整,蟠桃在新疆成为继棉花和番茄之后的又一重要产业,成为农民增收的重要来源[1]。通过研究解决当前新疆蟠桃产业中原料基地基础设施落后、加工业发展滞后的问题,实现蟠桃生产基地进一步优化,加工率的进一步提高,果品质量和产量的大幅度提高。

果肉型胡萝卜汁饮料加工工艺研究

胡萝卜果肉汁饮料,采用日本"新黑田五寸参"专用饮料加工品种和细胞破壁技术,最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生素 A 源-β胡萝卜素,通过一定工艺处理,解决了胡萝卜的原色保留、辛苦滋味和纤维木质素的沉降问题,并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下,使该饮料半年内不发生褪色、分层。该项目已被国家科委批准为"星火推广计划项目"。

HACCP体系在浓缩杏浆生产中的应用

目前新疆杏栽培面积约28万公顷，90％以上分布于南疆，主产区在喀什、和田、库车等南疆绿洲地带。其品质优良，果实含糖量高，以含酸量低、酸甜适口和营养价值极高为特色而享誉疆内外。

果肉型胡萝卜汁饮料的研制

果肉型胡萝卜汁饮料 ,采用日本“新黑田五寸参”专用饮料加工品种和细胞破壁技术 ,最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生素A源———β胡萝卜素 ,通过一定工艺处理 ,解决了胡萝卜的原色保留、辛苦滋味和纤维木质素的沉降问题 ,并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下 ,使该饮料半年内不发生褪色。

果肉型胡萝卜汁饮料加工工艺研究

胡萝卜果 肉汁饮料， 采用日 本“新黑 田五寸参”专用饮料加工品种和细胞破壁技术，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生 素 Ａ 源－ β胡萝卜素，通过一定工艺处理，解决了胡萝卜的原色保留、辛苦滋味和纤维木质素的沉降问题，并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下，使该饮料半 年内不 发生褪色、分层。该项目 已被国家科委批准为“星火推广计划项目”。

香梨澄清果汁及混浊果汁饮料

本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。

果肉型胡萝卜汁饮料加工工艺

胡萝卜果肉汁饮料，采用日本“新黑田五寸参”专用饮料加工品种，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生素Ａ源－β胡萝卜素，通过一定工艺处理，解决了胡萝卜的原色保留和纤维木质部的沉降问题等，并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下，使该饮料半年内不发生褪色、分层。