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果酒、果汁饮料中原果汁含量的检测与鉴别 被引量:14
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作者 李向华 赵宇 +1 位作者 赵永红 田利萍 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第8期43-45,共3页
果汁饮料中原果汁含量的多少,是人们关注的问题,本文通过对氨基氮含量测定与原果汁用量之间的相关性,以确定原果汁含量判断依据。
关键词 果酒 果汁饮料 果汁含量 检测
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紫外光度法快速鉴别发酵酒串酒及假酒的实验研究 被引量:1
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作者 何高潮 慈新 《监督与选择》 1992年第9期35-35,共1页
关键词 紫外光度法 白酒检验 快速扫描紫外分光光度计
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