罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽脱色工艺研究

为了探索罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽的最佳脱色工艺,采用大孔吸附树脂脱色,对罗非鱼鱼鳞胶原蛋白肽脱色工艺进行研究,结果表明:较适合用于脱色的树脂种类为D4006,其最佳工艺脱色为树脂用量2 g/g(树脂/肽粉),处理时间80 min,处理温度25℃;在此条件下多肽损失率为6.71%,终产物白度62.48,达到脱色和改善胶原蛋白肽品质的目的。

罗非鱼鱼鳞胶原寡肽制备

罗非鱼鱼鳞经水洗、酸浸、碱浸处理后,采用热水法提取胶原蛋白并对其进行酶解,以酶解液水解度为指标筛选适合的酶,研究酶添加量、酶解时间、底物浓度和酶解温度对水解度的影响。在单因素实验的基础上,通过正交实验优化鱼鳞胶原蛋白的酶解条件。实验结果表明:当酶添加量6 000 U/g、酶解时间8 h、底物浓度5%、酶解温度50℃时,鱼鳞胶原蛋白酶解液水解度最大,达到24.23%。此条件下制备的分子量小于1 000 Da胶原寡肽占82.40%。

鲎血细胞之鲎素Tachyplesin Ⅰ对水产常见病原菌之抑菌作用

鲎的血淋巴中所存在的鲎素(tachyplesin)为抗菌肽的一种,本研究使用中国鲎(Tachypleus tridentatus)为研究材料,自鲎血细胞中以高效液相层析仪萃取鲎素,并利用电泳分析测定其分子量,确定所萃取蛋白质为鲎素,以之进行水产常见病原的抗菌试验,希望作为未来新药开发以及运用生物技术防范病害的可能。以不同浓度的鲎素进行细菌的抗菌试验,发现鲎素有显著的抗菌效果。在低浓度鲎素处理组中(1 及2 μg/ml),24 小时内各细菌间之活存率没有显著差异(<0.05),鲎素对于Vibrio alginolyticus、Aeromonas hydrophila、Lactococcusgarvieae 以及 Photobaterium damselae 之半致死剂量(LD50)分别为7.31 μg/mL、13.26 μg/mL、15.27 μg/mL 及6.68μg/mL。以50 μg/mL 鲎素加入菌液经过24 小时后,V. alginolyticus、A. hydrophila、L. garvieae 及P. damselae 之活存率分别只有5.8%、11.6%、18.9%及3.2%,显示鲎素对于上述细菌具有一定的抑菌作用。

秘鲁鱿鱼皮酸溶性胶原蛋白的分离及特征分析

以秘鲁鱿鱼皮真皮为原料提取酸溶性胶原蛋白(ASC)并对其性质进行研究。结果表明,秘鲁鱿鱼皮真皮ASC的羟脯氨酸含量为8.03%;SDS-PAGE分析表明其为I型胶原蛋白,至少含有2类亚基(α1和α2);紫外(UV)扫描光谱最大吸收波长为228 nm;红外(FTIR)光谱分析表明分子中存在三螺旋结构;热变性温度为32.0℃,比其他水产鱼类皮肤ASC高;相对溶解度p H2.0时最大,p H6.0时最小,分别为100%和8.57%;盐浓度达到2.0%以上时,相对溶解度迅速下降至4.23%。秘鲁鱿鱼皮可以作为一种提取酸溶性胶原蛋白的原料。