不同摊放程度对花香型绿茶品质的影响研究

以轻晒青的黄观音晒青叶为试验材料，经不同摊放时间对摊放叶进行含水率测定、叶质气味与叶相观察，并对样品固样进行感官评价。结果表明：随着摊晾程度加深，摊放叶含水率降低，叶质气味逐渐从香气不明显到清香明显转向花香到香气减弱，摊放时间为3-6 h，花香型绿茶品质较好。