味精废水的污染及其治理方法

我国是味精生产大国。迄至80年代,味精生产厂家已发展到200多家,但目前仍在继续生产的不足百家。1994年末统计,从发酵到味精全过程生产的企业仅剩48家;只生产谷氨酸或外购谷氨酸制造味精的半生产厂家有19家,合计67家。国内1995年共生产味精50万吨以上,居世界各国之首。

味精浓缩结晶操作的优化控制

浓缩结晶是味精生产中的一个关键工序。本文简要地介绍了如何严格控制和优化浓缩结晶的操作方法,从而提高味精结晶的收率和产品质量。

味精生产中SO_4^(2-)的测定及其控制和清除方法

目前,许多味精厂为了降低生产成本,在谷氨酸等电提取和母液离交回收过程中,都已采用硫酸代替部份或全部盐酸,这就使生产出的半成品谷氨酸带有一定量的SO2-4.当SO2-4超过一定数量时,将影响到精制和味精的质量.若味精成品中SO2-4含量超过0.05%,产品不合格,需重新精制,会造成较大的损失.

味精中和液除铁脱色工艺的改进及效果

味精中和液除铁和脱色直接关系到精制收率和成品质量,是精制工序中一个重要的环节。文章简要地介绍了采用通用1号树脂代替硫化碱除铁,重复循环利用炭柱再生中的废酸,循环利用发柱冲洗水,改善炭柱再生脱色工艺操作和改进K_(-15)炭柱结构的基本原理和操作方法。同时列举了这些改进对节约用酸、节约用水、改善劳动条件和劳动环境、提高脱色和成品质量的效果。

硫酸在水解味精末道母液中的应用及其效果

前几年,我厂的味精末道母液均采用浓盐酸水解,水解液当作高流份使用,或直接以液碱反调pH至谷氨酸的等电点回收谷氨酸。本项工艺是通过将焦谷氨酸钠(Pyro-Na-Glu)先转化成Glu。

钙离子对味精生产的影响及其消除

生产实践也已证明，钙离子的存在对谷氨酸发酵、味精浓缩结晶和产品质量均会产生许多影响，从而影响到企业的生产和经济效益，理应引起各生产厂家的关注。……

末道母液生产粉状味精工艺的改进

味精未道母液是指谷氨酸精制母液经多次结晶提取、分离后的残余料液。这些料液色泽深,焦谷氨酸钠、盐份及其它杂质含量高,已不能继续用于生产晶体味精。过去我厂多采用以下工艺进行处理:

谷氨酸菌体蛋白的开发和利用

谷氨酸菌体蛋白(简称菌体蛋白)是味精生产过程中的副产品。它是谷氨酸生产菌生成谷氨酸经提取精制味精后的废弃菌体,通过分离、干燥。

淀粉和还原糖测定方法评述

在味精生产过程中，除了要精确测定谷氨酸钠的含量外，还需要测定淀粉和大米中的淀粉含量，以及原料糖糖液、发酵料液中总糖和还原糖的含量，有时还要测定糖化液中的糊精含量，特别是还原糖的测定，其测定的准确度对谷氨酸发酵的代谢控制、对制糖工序和发酵工序之间的正确核算，从而对控制发酵过程和进行生产管理都有着重要的指导意义，严格精确地测定淀粉和糖的含量无疑是十分重要的。

酶法制糖中调低粉乳浓度的效果

双酶法水解淀粉生产葡萄糖,已被证实为一种比较先进的制糖工艺,具有许多优越性:制备的糖液质量好、粉糖转化率高、对粉乳浓度的适应性远远高于酸解法,便于下工序的生产应用,等等。生产经验提示,制糖过程中淀粉乳浓度过高会降低粉糖转化率,并使糖液过滤困难,不利于工业化生产。根据焦绪华等提供的资料,当淀粉乳液美度在15～20°Be′范围时,其酶法制糖的转化率变动范围如下表1所示:

再谈噬菌体的污染及其预防

噬菌体的污染对味精生产危害极大。本文论述了谷氨酸发酵污染噬菌体的原因和设备上存在的隐患,提出了相应的预防措施与对策。

谷氨酸和谷氨酸钠测定方法的比较和剖析

本文简要地介绍和比较了谷氨酸和谷氨酸钠的各种测定方法,适用范围和测定精度控制等技术问题。

谷氨酸菌种选育的进展及其回顾

优良的谷氨酸生产菌种是保证发酵生产获得稳产高产的首要因素。本文回顾并综述了国内谷氨酸菌种选育工作的进展,同时介绍了遗传工程新技术在这一领域的应用。

各种空气过滤器的性能及其应用效果

本文列举了谷氨酸发酵工业生产中所采用的各种空气过滤器,择要介绍了它们的性能、特点及其应用效果。分析了不同类型过滤器的除菌效率及其影响因素,以便为发酵生产探求一种合理的配置提供依据。

噬菌体感染的快速检测及其生产挽救

噬菌体是谷氨酸发酵工业生产的大敌.生产过程中必须"以防为主",尽量避免和减少噬菌体的感染,以减少不必要的损失.但是,目前还无法做到杜绝噬菌体的侵染.特别在发酵的前期或中期,若被噬菌体侵染,往往造成严重后果.

K_(15)炭树脂混合柱脱色除铁工艺的改进

本文介绍了应用热蒸馏水代替部分酸、碱,用于洗脱再生K_(15)炭——树脂柱的新工艺。经生产使用,该工艺在提高柱的脱色除铁能力和味精产、质量,降低酸、碱消耗和减轻环境污染方面均收到良好效果。

生物统计在谷氨酸菌种选育中的应用

生物统计是运用数学逻辑来分析和解释生物界数量资料的一门学科。本文论述了应用生物统计处理育种工作中摇瓶数据的方法,以便从复杂的差异中去伪存真,提高筛选的准确性,选出真正的优良菌株。

谷氨酸发酵中噬菌体污染的防治

我国从60年代开始采用发酵法生产味精,迄今已20多年了。这期间,在防治噬菌体方面,许多工厂做了大量工作,一些有关的科研院所和高等院校也开展了多方面的研究工作,取得了一定的成果,积累了许多经验。目前,有许多工厂的噬菌体污染已得到有效控制,使生产转入良性循环。

谷氨酸生产菌菌种保存方法简介

在谷氨酸发酵生产中,采用优良的菌种已被证明是保证高产稳产的重要因素之一。但菌种在保存移代过程中,发生死亡和生产性能的衰退是不可避免的。为了解决这一矛盾,就必须采取妥善的保存方法,使菌种能在较长时间内保持其原来的性状和活力,使其不变异退化,不死亡,不被污染,以便随时提供生产使用。

玉米浆干粉代替玉米浆的摇瓶试验

玉米浆是一种用亚硫酸浸泡玉米而制成的浸泡水浓缩物,含有丰富的氨基酸、核酸、维生素和无机盐等。在谷氨酸发酵生产中,玉米浆除提供生物素外,也是一些其他必须成份的来源。例如,谷氨酸发酵的主要有机氮源就是来源于玉米浆。目前生产上使用的玉米浆为黄褐色有特殊气味的浓厚浆状物,由于其中含有大量的水份。