期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
福建黄兔肌肉营养成分测定分析
被引量:
9
1
作者
陈岩锋
陈冬金
+6 位作者
孙世坤
谢喜平
刘景
王丽辉
郑真珠
谢恺舟
吴信生
《中国草食动物》
2011年第5期22-24,共3页
对福建黄兔肌肉的常规营养成分、胆固醇、烟酸、铁、肌苷酸、氨基酸、脂肪酸组分等进行了测定分析。结果表明:福建黄兔肌肉蛋白质含量20.28%,粗脂肪含量0.98%,胆固醇含量39.87 mg/100 g,烟酸4.41 mg/100 g,铁10.03 mg/kg,肌苷酸含量3.54...
对福建黄兔肌肉的常规营养成分、胆固醇、烟酸、铁、肌苷酸、氨基酸、脂肪酸组分等进行了测定分析。结果表明:福建黄兔肌肉蛋白质含量20.28%,粗脂肪含量0.98%,胆固醇含量39.87 mg/100 g,烟酸4.41 mg/100 g,铁10.03 mg/kg,肌苷酸含量3.54 mg/g,氨基酸总量18.45%,必需氨基酸6.50%,鲜味氨基酸9.20%,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比1.49。说明福建黄兔肉富含蛋白质、肌苷酸、风味氨基酸和必需脂肪酸,营养价值高,是优质的膳食肉。
展开更多
关键词
福建黄兔
肌肉
营养成分
下载PDF
职称材料
题名
福建黄兔肌肉营养成分测定分析
被引量:
9
1
作者
陈岩锋
陈冬金
孙世坤
谢喜平
刘景
王丽辉
郑真珠
谢恺舟
吴信生
机构
福建省
农业
科学院
畜牧
兽医研究所
福州市农业局畜牧站
福州市
玉华山种兔场
扬州大学动物科学与技术学院
出处
《中国草食动物》
2011年第5期22-24,共3页
基金
福建省科技重大专项(2006NZ0003-3)
国家公益性行业(农业)科研专项(nyzx07-040)
国家现代农业(兔)产业技术体系(CARS-44E-11)
文摘
对福建黄兔肌肉的常规营养成分、胆固醇、烟酸、铁、肌苷酸、氨基酸、脂肪酸组分等进行了测定分析。结果表明:福建黄兔肌肉蛋白质含量20.28%,粗脂肪含量0.98%,胆固醇含量39.87 mg/100 g,烟酸4.41 mg/100 g,铁10.03 mg/kg,肌苷酸含量3.54 mg/g,氨基酸总量18.45%,必需氨基酸6.50%,鲜味氨基酸9.20%,不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比1.49。说明福建黄兔肉富含蛋白质、肌苷酸、风味氨基酸和必需脂肪酸,营养价值高,是优质的膳食肉。
关键词
福建黄兔
肌肉
营养成分
分类号
S829.1 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
福建黄兔肌肉营养成分测定分析
陈岩锋
陈冬金
孙世坤
谢喜平
刘景
王丽辉
郑真珠
谢恺舟
吴信生
《中国草食动物》
2011
9
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部