浅析稻谷储藏期间脂肪酸值的变化与粮温水分的关系

通过稻谷储藏期间脂肪酸值的变化幅度,分析粮温和水分与稻谷品质变化的关系,从而采取措施控制粮温水分,对延缓粮食品质劣变具有重要的指导意义。

稻谷中脂肪酸值的测定

笔者结合检测经验,对稻谷脂肪酸值测定过程中的影响因素和注意事项进行探讨,以提高稻谷脂肪酸值测定的准确度。