福建省土壤重金属污染及其评价

１９９２－１９９３年对福建省６市、县郊区７９５００ｈｍ２耕地的重金属污染状况进行调查，采集土样１１６个，测定了各土样的Ｃｕ、Ｚｎ、Ｃｄ、Ｎｉ、Ｐｂ、Ｈｇ、Ａｓ７个重金属元素的含量，应用指数分级法划分污染等级，并对土壤环境质量作出综合评价．

福建耕地土壤重金属污染的生态效应

采样测定了福建省６市郊区的污水、污染土壤和污染作物的７个重金属元素含量，并对测定结果进行单相关和偏相关统计分析，阐明重金属元素在农田生态系统内的迁移、富集和归宿。

福建省农用地资源评价及其利用保护对策

研究评价了福建省农用地资源的数量、质量、潜力及其分布 .结果表明 ,福建省农用地资源总量和人均数量均以宜林地占绝对优势 ,宜耕类资源优势主要集中于三明、南平和漳州 ;宜园类资源优势主要集中于漳州、南平和宁德 ;宜林类资源优势主要集中于三明、南平和龙岩 ;而宜水产养殖类资源优势则集中于福州和宁德 .宜耕地的质量较差 ,而宜园和宜林地的质量则稍高 .现状农用地资源具有较大的增产潜力 ,且以现状宜耕地的增产潜力最大 ,中低产现状宜耕地主要分布于南平、三明、龙岩、福州和宁德 .全省土地资源开发利用率高达 95.6 3% ,开发利用的总体潜力已不大 ,但宜园地资源仍有较大开发利用潜力 .在农用地资源评价的基础上 ,提出了福建省农用地资源合理利用和保护的若干对策 .

尤溪小村山垄型高效农业综合开发试验区土壤肥力状况及其培肥途径

尤溪小村山垄型高效农业综合开发试验区土壤肥力状况及其培肥途径周碧青，邢世和（福建农业大学测试中心）（福建农业大学土地与环境学）施昌礼，黄茂提，蔡建华（龙溪县科委）引言近年来，国内外在生态农业的理论和实践上的许多成功的研究和尝试已充分证明生态农业是发展...

福建耕地土壤重金属的环境化学特征

在福州、龙岩两市郊区选定污染明显菜地,挖剖面分层取土测定Cu、Zn、Cd、Ni、Pb、Hg、As 7个重金属的含量;采用Tessler方法,测定重金属的5种形态,同时用连续化学浸提法测定Hg的5种化学形态。结果表明,进入土壤的重金属多集中分布在0—20 cm表层,呈现出显著表聚特征,在40—60 cm土层重金属含量出现中间低两头高的现象,反映了成土过程和土壤环境化学条件对重金属在土壤中迁移、富集的影响。重金属的5种形态测定结果显示,Cu、Zn、Ni、Pb均以残渣态含量最高,交换态含量最低,唯独Cd的情况与此相反,因此在对Cd污染土壤进行治理时必须引起格外的注意。Hg的5种化学形态以王水溶态Hg含量最大,所占比例高达65.9%—83.8%,说明进入土壤的Hg大部分已转化成以HgS为主的惰性Hg,对减轻土壤污染是有益的。

福建乌龙茶Zn质量分数的分析

福建乌龙茶 Ｚｎ 的质量分数为 ６．０４～７０．４７ μｇ·ｇ－ １，均值为 ２９．９８ μｇ·ｇ－ １．闽北产区 Ｚｎ 的质量分数高于闽南产区；春茶 Ｚｎ 的质量分数最高，夏茶其次，秋茶最低； Ｚｎ 的质量分数较高品种有永春佛手、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇种、闽北水仙和闽南水仙，而闽北乌龙、黄木炎、色种的质量分数较低，铁观音的质量分数最低；乌龙茶等级与 Ｚｎ 质量分数的关系因品种不同而存在较大差异，铁观音、闽北乌龙和闽北水仙等级与 Ｚｎ的质量分数呈正相关，而武夷水仙等级与 Ｚｎ

红曲色素资源的利用现状与开发展望

概述了红曲色素的资源特点及利用现状，报道了作者近年从事红曲色素及其衍生物的系统研究和开发的结果，并对红曲色素系列产品的进一步开发进行了展望。

水溶性红曲红色素的制备与表征

以碱解法制备水溶性红曲红色素。碱解过程可使红斑素和红曲红素分子中的内酯键打开 ,生成羧酸盐 ,提高其亲水性。当反应体系中 Na OH与红曲色素用量比例为1∶ 13时 ,碱解过程可在 15min内完成。在 p H 5～ 9范围内 ,生成的水溶性红色素的吸光值随 p H增大而略有提高。加热和光照都将影响其稳定性 ,绝氧则对提高其稳定性无明显影响。在中性条件下 ,Ca2 +和 Mg2 +导致色素溶液沉淀 ,Sn2 +、Al3+和 Fe3+则对其稳定性影响较小。

海带废渣处理条件及其在罗非鱼饲料中的利用

海带废渣经过洗涤，可以提高褐藻胶回收率近０．５％。洗涤后的海带渣含２０％粗蛋白，用作罗非鱼饲料组分，可以改善饲料适口性。用含有５％海带渣作饲料的养殖效果优于对照组，总氨基酸表现消化率为７６．２％，６种氨基酸表现消化率达到９５％以上，饲料系数为２．１１，肌肉中总氨基酸蓄积率为１６．６％。回收利用海带废渣，全国每年可回收２０００ｔ纯蛋白质和２５０ｔ褐藻胶。在罗非鱼饲料中添加海带废渣，可以提高饲料利用率。

红曲色素提取条件及结构表证

以乙醇为溶剂,从红曲中提取红曲色素。探讨了提取条件对提取率的影响,并用FTIR和UV对色素结构进行了表征。结果表明,最佳乙醇浓度为70％～80％,在此条件下提取5次,提取率可达到90％。在提取的头一小时内,浸出速率较高,提高温度有利于提高提取液浓度和降低乙醇用量。增大乙醇对红曲的用量比例,虽然有利于提高浸出率,但是会明显增加乙醇耗量。

石墨炉原子吸收法测定植物样品中硼的研究

本文比较了四种石墨管和三种基体改进剂对石墨炉法测硼的影响，结果表明，使用涂层石墨管并采用Ｃａ－Ｍｇ－抗坏血酸作基体改进剂，可获得最高的灵敏度和最好的回收率。讨论了硼的最佳工作条件和干扰情况，对植物标准样品进行了测定，所得结果与标准值吻合。植物中硼含量为３４～５３μｇ／ｇ时，方法的相对标准偏差为２．１％～３．８％。检出限为３７８ｐｇ（Ｋ＝３）。

海藻工业废料的组成及其利用价值

测定了海藻工业废料中粗蛋白、粗纤维和氨基酸的组成:在海带废渣中,粗蛋白含量达20％以上,江蓠经简单碱处理,可以提取粗蛋白总量中75％的氨基酸。这些废料中,富含人体及动物必需氨基酸,尤以赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸的含量更为显著。本文讨论了这些废料的利用价值及途径。

水溶性红曲黄色素与2种天然黄色素的稳定性比较

测定和比较了水溶性红曲黄色素与栀子黄色素和胡萝卜素对热、还原剂、氧化剂和光的稳定性,结果表明,水溶性红曲黄色素具有较高的着色力,其稳定性与胡萝卜素相近,对热、还原剂和氧化剂较稳定,但是对光的稳定性较差.栀子黄色素除了在中性条件下耐光性稍好之外,其它稳定性均不如上述2种色素.

罗非鱼饲料中海带渣含量对氨基酸表观消化率的影响

罗非鱼饲料中海带渣含量对氨基酸表观消化率的影响ＥＦＦＥＣＴＯＦＬＡＭＩＮＡＲＩＡＲＥＳＩＤＵＥＳＯＮＡＰＰＡＲＥＮＴＤＩＧＥＳＴＩＢＩＬＩＴＹＯＦＡＭＩＮＯＡＣＩＤＳＩＮＤＩＥＴＯＦＯＲＥＯＣＨＲＯＭＩＳＮＩＬＯＴＩＣＵＳ甘纯玑彭时尧施木田（福建农业...

早籼稻米的蛋白质含量及其氨基酸组成

分析了在早季和晚季种植的１８个早籼品种（组合）的精米蛋白质含量及其氨基酸组成．结果表明，稻米蛋白质含量及其氨基酸组成与栽培品种和栽植季节有关，早季略高于晚季；稻米蛋白质普遍缺乏赖氨酸和苏氨酸，并被分别作为稻米的第１和第２限制性氨基酸；各种氨基酸含量的高低顺序在不同品种中基本相似，均以谷氨酸、亮氨酸较高，色氨酸、蛋氨酸较低；蛋白质与氨基酸总量、必需氨基酸总量及天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、精氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等呈显著和极显著正相关，而与赖氨酸、色氨酸呈负相关．但只有赖氨酸达显著水准；与其他８种氨基酸呈正相关，但不显著．

褐藻酸钠的高效凝胶色谱行为及其分子量参数测定

用高效凝胶色谱法测定褐藻酸钠的分子量参数。比较了褐藻酸钠样品与非极性标样DextranT500的高效凝胶色谱行为的差异，讨论了进样浓度和进样体积对结果的影响。

品质不同的稻米胚乳淀粉粒的微观结构观察

用扫描电镜及光学显微镜观察了品质不同的水稻品种的淀粉粒形态．优质品种无垩白，其胚乳细胞的淀粉粒只有１种形状，为大小一致的多面体，排列致密；劣质品种具垩白，其淀粉粒有２种形状，非垩白处淀粉粒为大小一致的多面体，排列紧密，垩白处淀粉粒棱角不明显或呈圆球形，大小参差不齐，排列疏松，受压力可见单个淀粉粒和小球形颗粒．用稀碱液处理能将稻米淀粉２种主要组成成分——直链淀粉和支链淀粉分离开，直链淀粉的沉析物在扫描电镜下观察呈菊花状；支链淀粉在扫描电镜下观察仍为多面体晶体结构，与未处理前的淀粉粒无明显差异，在光学显微镜下呈现出清晰的生长环．

海带废渣水平对罗非鱼饲料蛋白质和氨基酸消化率的影响

饲料中海带废渣使用量分别为０％、５％、１０％、２０％和３０％等５个水平，鱼粉使用量均为５％，实测粗蛋白含量平均为２３．３％．结果表明，添加海带废渣饲料组的尼罗罗非鱼（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓ）的总氨基酸表观消化率高于对照组，平均为７９．３％，其中，１０％、２０％、３０％海带废渣组的饲料氨基酸表观消化率显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）；其总表观消化率和粗蛋白表观消化率则略低于对照组．不同氨基酸的表观消化率以胱氨酸的为最高．饲料中的氨基酸含量与其消化率为曲线正相关．

早籼稻米蛋白质及氨基酸组分的遗传分析

选用２０个早籼品种在早、晚两季栽培，对氨基酸组分及蛋白质含量进行遗传分析，结果表明：蛋白质含量和各种氨基酸含量及组成，除个别氨基酸外，品种间变异显著且品种间变异大于季节间变异．在这些性状中，亮氨酸、丝氨酸、精氨酸、缬氨酸和必需氨基酸含量有较高的遗传变异系数、遗传力和相对遗传进度，具有一定的选择利用潜力；蛋白质含量遗传力虽高，但遗传变异系数小，相对遗传进度较低，需要增进遗传资源以提高选择效率．本文还利用遗传相关通径．讨论了稻米中蛋白质的氨基酸含量和组成及蛋白质含量和赖氨酸含量的平衡，以便加速选择进程．

添加海带废渣饲料养殖尼罗罗非鱼种的试验

试验设计了海带废渣添加量分别为０％、５％、１０％、２０％和３０％等５种水平，粒度小于０．３ｍｍ的５种饲料，饲料中鱼粉添加量均为５％，实测粗蛋白含量平均为２３．１％．结果表明，５％海带废渣饲料组的尼罗罗非鱼种（Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓｎｉｌｏｔｉｃｕｓ）增重效果分别显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）和３０％海带废渣饲料组（Ｐ＜０．０１），１０％和２０％海带废渣饲料组亦分别显著高于３０％海带废渣饲料组（Ｐ＜０．０５），而５％－２０％海带废渣饲料组间的增重效果无显著差异．５％海带废渣饲料组的饲料系数最低，为２．１０．氨基酸蓄积率和蛋白质效率（ＰＥＲ）亦以５％海带废渣饲料组为最高．饲料的必需氨基酸（ＥＡＡ）含量与鱼体肌肉组织的必需氨基酸含量呈微弱正相关。