福建省部分地区猪源沙门菌的分离鉴定

为了对福建省猪肉产品的安全性进行分析,在优化沙门菌分离鉴定方法的基础上,随机采集猪场饲料76份,以及屠宰猪肛门拭子、猪体表、屠宰肉样、结肠段以及市场售卖猪肉共991份样品进行沙门菌分离鉴定。结果：福建省猪源沙门菌的污染率比较高,且不同的采样环节污染率不一样。猪结肠的污染率最高,为34.13%（57/167）;其次为屠宰场猪肉为21.97%（49/223）;市售猪肉为20%（10/50）,猪场饲料为11.84%（9/76）,肛门拭子为9%（27/300）,猪体表样品为3.98%（10/251）。说明福建省猪肉产业链中存在较为严重的沙门菌污染。

进境动物源性饲料中沙门菌荧光定量PCR检测方法的建立及应用

为建立快速鉴别诊断进境动物源性饲料中沙门菌的实时荧光定量PCR方法,以inv A基因为靶基因,通过构建p UCm-inv A重组质粒建立的标准曲线确定了检测体系的灵敏度,并利用特异性试验和稳定性试验评价体系的检测性能。结果显示,该检测体系对基因组DNA的检测灵敏度为17 copies/L;由标准曲线的相关系数可知,初始拷贝数的对数值与Ct值之间具有良好的重现性（R2=0.988）;进境动物源性饲料样品的检出率与国标法一致;30份模拟污染样品的检出率达100%。结果表明,建立的快速鉴别诊断方法具有检测限低、重复性好、定量准确、数小时内即可得出检测结果的优点,极大地提高了进境动物源性饲料中沙门菌检测的工作效率和口岸通关速度。