福建茉莉花茶产品形象识别系统设计的构想

形象是一种生产力。在激烈的市场竞争中,良好的形象有助于一个产业加快发展的步伐。针对福建茉莉花茶的行业背景和企业规模普遍较小的特点,为尽快摆脱困境,福建茉莉花茶产业的突破口之一就是开发和导入产品形象识别(PIS)战略,对此,本文分析福建茉莉花茶产品形象识别设计面临的三道门槛,接着提出相应的措施,最后提出了为有效提升福建茉莉花茶产品形象,企业有必要遵循的五大设计原则。

福建省现代茶产业技术体系建设实践与思考

为集聚全省优势力量开展农业技术研发、集成与示范,增强农业科技自主创新能力,加快发展方式转变,推动福建省现代农业可持续发展,2009年6月福建省正式启动开展现代农业产业技术体系建设试点工作,茶叶是首批开展试点工作的三个产业之一.五年来,结合福建省茶产业发展实际,经过科学谋划,实践探索,严格管理,体系建设开展了七个方面工作,在六大领域取得明显成效,有八项科研创新成果居全国领先水平,较好地完成体系建设的各项工作目标,有力地促进了福建省现代茶产业的可持续健康发展.

乌龙茶资源农药抗性与叶片特征和解剖结构关系的初步研究

【研究目的】为探索茶树对农药残留的抗性机制,【方法】在已筛选出低农药残留量的乌龙茶种质资源的基础上,该文研究了茶树叶片表面特征、解剖结构与不同品种抗农药残留的关系。【结果】结果表明:茶树品种对农药残留的抗性与叶尖形状、角质层同栅栏组织厚度的比值、角质层同海绵组织厚度的比值、上表皮同角质层厚度的比值有较密切关系。【结论】低农残的茶树资源具有如下特征:叶尖急尖、角质层同栅栏组织厚度之比低、角质层同海绵组织厚度之比低、上表皮同角质层厚度之比较高;反之为高农残的茶树资源。

福建乌龙茶生产技术创新

乌龙茶是我国六大茶类之一，以其独特的品质风格和保健功效而深受消费者的青睐。福建作为全国重要产茶省，乌龙茶主产区，2008年全省乌龙茶产量达到12．6万t，乌龙茶的产量、产值、出口、创汇均位列全国第一。近年来，铁观音市场不断升温，武夷岩茶市场从2007年开始也呈上升趋势，2008年岩茶价格比往年提高20％～30％，部分企业在销售旺季出现供不应求的局面。乌龙茶市场的繁荣与生产技术的改革与创新是密不可分的。

福建乌龙茶生产技术创新(续)

5．干燥新工艺乌龙茶干燥新技术掌握“低温、通气、薄摊”的原则。低温干燥有利于保持乌龙茶砂绿的色泽和高锐的香气；在乌龙茶干燥初期，应将烘箱的门半开，以利于通气，使烘箱内的水汽得以排出；干燥时茶叶的摊放不宜过厚，以保证均匀干燥，避免闷烘。一般优质茶用70℃，低档茶要去苦涩味，温度高一些，约80℃。前30min开箱让热风与冷风对流，慢慢升温保证条形不变，色泽也可保持绿色，后期关门烘，时间至少1h，不宜超过1．5h，以免产生高火味。

福建红茶概况及展望

小种红茶是世界红茶的始祖,并首次打开了中国茶叶的世界市场。福建红茶曾很受欢迎,但她也经历了命运的低潮期,现在市面上再度掀起红茶热。本文概述了福建红茶(正山小种、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫)的历史演变过程及发展现状,并对当前存在的问题提出了展望。

茶园土壤性状与绿茶品质关系的研究进展

土壤是茶树生长发育的基础，茶园土壤的性状主要包括物理性状、化学性状和生物学性状，不同的土壤性状对茶叶品质的形成产生较大的影响。

论市场导向下的福建茶旅游产业经营策略

本文从市场导向的角度出发,分析了"资源导向"型福建茶旅游开发存在的几个问题,探讨并勾画出运用市场导向开发福建茶旅游的基本程序步骤,并指出引入市场导向理念可能给福建茶旅游经营带来几个方面的好处。

茶树新品系“1005”及其父母本F3' 5' H基因的表达差异分析

以茶树芽叶为材料,用高效液相色谱检测儿茶素含量,用高通量测序技术与数据统计软件分析茶树新品系"1005"及其父母本F3'5'H基因表达的差异。结果表明:F3'5'H基因在茶树新品系"1005"及其父母本芽、二叶、四叶的表达差异与儿茶素总量的变化趋势基本一致。

高酯型儿茶素含量的茶树资源筛选研究

以福建省茶树品种园780份资源为试验材料,依外部形态特征初步筛选出45份较有希望的品种或株系。用等度高效液相色谱法,分析检测这45个品种或株系的春梢、夏梢、秋梢酯型儿茶素含量,筛选高酯型儿茶素含量的茶树特异资源。结果表明:新梢酯型儿茶素含量在不同品种、株系间差异很大;春梢、夏梢、秋梢的酯型儿茶素含量变化范围分别为5.21%～24.03%、3.05%～20.31%、2.89%～19.66%,平均值分别为16.08%、14.73%、9.96%,变异系数分别为22.26%、24.10%、40.76%。同一品种或株系新梢的酯型儿茶素含量呈季节性变化,大多数(约71.11%)表现为:春梢>夏梢>秋梢。有5个品种、株系(033、505、509、524、1005),春、夏、秋三季,酯型儿茶素平均含量高于19%,为超常规水平的高酯型儿茶素茶树特异资源,可作为品质遗传改良或直接应用于提取酯型儿茶素的重要材料。有8个品种、株系[033、505、509、510(1)、510(2)、524、1001、1005]新梢酯型儿茶素含量在儿茶素总量中所占比例高达80%以上(一般品种为68%),可作为提取茶多酚、儿茶素的特种材料。

分散固相萃取净化气相色谱串联质谱法测定茶叶、西葫芦和芒果中噻螨酮和噻嗪酮残留量

建立了分散周相萃取净化、气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)测定茶叶、芒果和可葫芦中噻螨酮和噻嗪酮残留分析方法,并对噻螨酮、噻嗪酮的质谱裂解规律和基质效应进行了分析。噻嗪酮和噻螨酮分别在0.040～40 mg/L和0.025～2.5 mg/L浓度范围内呈线性关系,相关系数0.9910,检出限分别为0.005和0.010 mg/L;不同样品中噻螨酮和噻嗪酮平均回收率为83.6%～116.9%之间,相对标准偏差为2.0%～15.7%,方法定量限为茶叶中0.010 mg/kg,西葫芦、芒果中为0.002 mg/kg采用此方法抽检我国不同地区市场上的120份芒果、西葫芦样品,均未检出噻螨酮噻嗪酮残留;检测20份噻嗪酮田间残留试验茶叶样,均未检出噻嗪酮残留(低于3.9 mg/kg)。

增湿晒青对清香型夏暑乌龙茶品质的影响

为提高夏暑乌龙茶的品质,试验研究增湿晒青新工艺对清香型夏暑乌龙茶感官品质和生化成分的影响。将清水喷施于‘本山’和‘铁观音’2个茶树品种的夏暑季鲜叶,增湿量分别为鲜叶重的6%、9%、12%、15%、18%,以不喷清水做对照。增湿晒青后,其他工序同清香型乌龙茶加工工艺,加工成干茶后进行感官审评、分析测定干茶的品质生化成分。结果表明:采用增湿晒青新工艺,可提高晒青叶表面的空气相对湿度,降低叶温,延长茶青日光萎凋时间;增湿量为鲜叶重的9%、12%和15%的‘本山’和‘铁观音’干茶,与对照相比,提高了品质,苦涩味降低2～3级,氨基酸含量有所提高。

外源诱导提高茶树EGCG含量过程的蛋白质组差异分析(英文)

通过无公害化学诱导子的诱导可使茶树芽叶的EGCG含量提高20.15%～25.00%。为了探明诱导的分子机制,用固相pH梯度双向凝胶电泳分离诱导芽叶与正常芽叶的总蛋白质,结果获得了分辨率和重复性较好的双向电泳图谱,差异表达分析发现,诱导出现的特异蛋白有14种,诱导消失的特异蛋白有8种,诱导表达上调相差10倍的特异蛋白有11种,诱导表达下调相差10倍的特异蛋白有6种。选取两个差异蛋白质点进行基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)测定其酶解后的肽质指纹图谱,通过http:/www.matrixscience.com网站,利用Mascot软件检索NCBInr数据库。查询结果:一种为光合系统Ⅰ的铁硫蛋白,另一种为未知蛋白。这些结果表明,茶树诱导芽叶与正常芽叶的蛋白质组存在差异,这些特异蛋白可能在诱导过程中起着重要的作用。

增湿萎凋对浓香型夏暑乌龙茶苦涩味的影响

为降低浓香型夏暑乌龙茶苦涩味,试验研究一项加工新技术对乌龙茶苦涩味的影响。以‘八仙茶’和‘凤凰单枞’2个茶树品种的夏暑季鲜叶为研究材料,在萎凋前,将清水喷施于茶青,增湿量分别是鲜叶重的6%、9%、12%、15%、18%,以不喷清水做对照,进行增湿萎凋,而后按传统工序加工成干茶,探索增湿萎凋新工艺对浓香型乌龙茶苦涩味的影响。结果表明:增湿量为鲜叶重的15%和18%的‘八仙茶’和‘凤凰单枞’加工成干茶,苦涩味降低3～4级,品质明显提高。

乌龙茶农药残留在加工过程中的降解

为控制不同品种成品茶的农药残留,研究目前部分乌龙茶中超标的4种化学农药在新梢加工过程中的降解。以凤圆春、大叶乌龙、白芽奇兰、毛蟹和黄旦5个乌龙茶品种为试验材料,将4种农药(联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯和优乐得)喷施于茶树,7d后采摘鲜叶,一部分直接烘干固样,另一部分加工成干茶,利用气相色谱分析技术,分别分析检测农药残留量。联苯菊酯的降解率在10.72%～53.47%,甲氰菊酯的降解率在9.09%～99.45%,氯氰菊酯的降解率在21.59%～92.23%,优乐得的降解率在16.67%～100%。施用联苯菊酯,较易生产出符合出口标准的乌龙茶;不同乌龙茶品种不同农药在加工过程中的降解存在一定的差异。

清香型乌龙茶生产加工新技术专题(一) 清香型乌龙茶品质特征与发展现状

乌龙茶为我国六大茶类之一，具有滋味醇厚甘爽，香气浓郁，有天然花果香气和特殊的品种香韵之品质风格。2005年，全国乌龙茶产量约10万t，占全国茶叶总产量的11．49％，比2004年增长11．1％，成为仅次于绿茶的第二大茶类。乌龙茶市场的迅速发展主要得益于乌龙茶加工技术的改革与创新。

茶树芽叶儿茶素含量与转录因子MYB、bHLH关联分析

以茶树芽叶为试验材料,用高效液相色谱检测儿茶素含量,用高通量测序技术分析转录因子MYB、bHLH表达差异,应用数据统计分析儿茶素含量与转录因子MYB、bHLH表达的关联性。结果表明:3个转录因子MYB基因comp150334_c1、comp143073_c0、comp130756_c0与儿茶素总量、酯型儿茶素含量的关联系数均在0.80以上;3个转录因子MYB基因comp166178_c0、comp159173_c0、comp109329_c0,3个转录因子bHLH基因comp159534_c2、comp159225_c0、comp142932_c0与儿茶素总量、酯型儿茶素含量的关联系数均在0.75以上,这将为研究茶树儿茶素生物合成过程的关键转录因子基因提供理论依据。

4种农药在适制乌龙茶品种茶树上的自然降解动态

为评价4种农药在乌龙茶品种茶树新梢上的残留水平及安全性。以铁观音和武夷肉桂两个典型乌龙茶品种为材料,利用气相色谱分析技术,研究4种化学农药(联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯和优乐得)在茶树新梢上残留的自然降解动态。联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯和优乐得在铁观音新梢中的半衰期分别为6d、5d、4d和4d,在武夷肉桂新梢中分别为7d、4d、3d和5d。建议在乌龙茶的出口基地上,喷施联苯菊酯和氯氰菊酯后的安全间隔期分别为13d和24d。

清香型乌龙茶生产加工新技术专题(三) 清香型乌龙茶加工技术与配套设备

优良的乌龙茶品种和无公害标准化栽培技术是获得清香型乌龙茶鲜叶原料的重要基础，也是其优良品质形成的重要条件，而最终能生产出优质茶的关键还在于科学掌握和应用乌龙茶加工新技术。